Chaque année, Lenôtre s’associe à un créateur pour son dessert de fête. La bûche 2013 rend hommage à l’illustre jardinier de Louis XIV, André Le Nôtre. Presque homonymes, l’architecte des jardins et Gaston Lenôtre, l’architecte du goût, auront tous deux marqué leur époque de leur génie créatif. Cette bûche s’inspire de la nature et se compose d’un biscuit aux amandes surmonté d’un pailleté feuilletine croquant et d’une couche de crémeux chocolat. Pour compléter ce jardin d’hiver sucré, Louis Albert de Brogolie - le chef pâtissier - a imaginé un cabinet de curiosités version miniature. Sous une serre en sucre, il a réuni ses petits péchés mignons : pieds et cageots de tomates en pâte d’amande, pomme en Kouglof sans oublier l’arrosoir et le chapeau de paille ! Un festival de gourmandises ! Uniquement sur commande dès début novembre. 120 €. Lenôtre, 63 rue d’Antibes, Cannes (04 97 06 67 67).
