Il aura fallu trois mois afin de préserver de l’oubli, ce fourneau, l’un des derniers du genre, sur lequel le chef Alain Ducasse œuvra dès 1987 au Louis XV et obtient ses trois étoiles. Métamorphoser en sculpture l’objet du culte gastronomique : un pari lancé par son fabricant Serge Hairabetian (Molteni) avec la SBM. Une lourde responsabilité pour l’artiste Frédéric Vermorel, l’ex assistant d’Arman, choisi pour redonner une seconde vie à cette tonne de fonte chargée d’histoire. Dévoilé en septembre à Monaco, le fourneau réanimé a rejoint aujourd’hui son bercail : la maison Molteni à Saint- Laurent-du-Var.
