Marie-Hélène Lalande et Jean-Charles Pastori ont créé un restaurant chic comme une galerie d’art. Déco trendy, terrasse qui s’ouvre sur les jardins illuminés de la Tête au Carré, longiligne bar incrusté de leds, mur d’eau liant visuellement les étages, rien ne manque à l’appel de la branchitude pas même l’accrochage d’artistes en devenir de la Villa Arson ou les concerts live et jazzy. Le chef y propose une cuisine pleine d’enthousiasme, véritable mélange des genres entre gastronomie classique et volonté d’ouverture vers l’extérieur : tartare de thon, avocat épicé, mangue et algue Wakamé, dos de loup aux coquillages, asperges vertes et courgettes trompette, mille saveurs de Madagascar, crème onctueuse et fruits rouges. Cela faisait bien longtemps qu’une adresse niçoise ne s’était pas mise au diapason des envies du moment ! Assurément, the place to be… 64 boulevard Risso, Nice (04 97 19 36 21).
