Le restaurant Boni et son chef turinois Paolo Bonizzoni, tout récemment auréolés d’une toque au Gault et Millau 2011, vous convient à une incursion savoureuse dans la gastronomie transalpine. Au sein d’un décor à l’ambiance judicieusement travaillée, vous apprécierez une cuisine du marché, élaborée avec des produits frais et une carte qui change chaque jour. Bien sûr, il y a des « incontournables », tels la paglierina au miel et noisettes, les calamars alla plancha, le poisson frais du jour, la pasta fraîche (faite maison), le risotto, le tiramisu ou la panacotta. Pour la saison estivale, Paolo crée des assiettes de circonstance avec des tartares de poisson, de la ricotta fraîche, ail et ciboulette, des poissons locaux sauvages à partager (sur commande) ou encore une friture de calamars dont il a le secret. Le midi, venez déjeuner à la carte et le soir, optez pour la formule qui vous sied (de 24 € à 36 € dont 3 formules uniquement autour des entrées). Boni, 15 rue Tonduti de l'Escarène, Nice (04 93 62 93 36).
