Joël Veyssière, nouveau chef de l’hôtel du Collectionneur

Joël Veyssière, nouveau chef de l’hôtel du Collectionneur

Joël Veyssière, nouveau chef de l’hôtel du Collectionneur

Les nouvelles cartes du Safran et du Purple Bar de l’hôtel 5 étoiles reflètent la signature culinaire du nouveau chef, Joël Veyssière. Sa cuisine sincère s’attache à refléter la richesse de la gastronomie hexagonale grâce à des matières premières d’excellence choisies avec soin : carottes de Créances, asperges des Landes, Saint-Jacques d’Erquy… Les épicuriens sont ici comblés. Hôtel du Collectionneur, 51-57 rue de Courcelles, Paris 8 (01 58 36 67 00).