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Joël Veyssière, nouveau chef de l’hôtel du Collectionneur
Joël Veyssière, nouveau chef de l’hôtel du Collectionneur
Les nouvelles cartes du Safran et du Purple Bar de l’hôtel 5 étoiles reflètent la signature culinaire du nouveau chef, Joël Veyssière. Sa cuisine sincère s’attache à refléter la richesse de la gastronomie hexagonale grâce à des matières premières d’excellence choisies avec soin : carottes de Créances, asperges des Landes, Saint-Jacques d’Erquy… Les épicuriens sont ici comblés. Hôtel du Collectionneur, 51-57 rue de Courcelles, Paris 8 (01 58 36 67 00).