Installé à quelques pas du Trocadéro, l’hôtel Dokhan’s se distingue par son ambiance feutrée et surtout pour son bar à champagne qui dévoile la plus grande carte spécialisée de Paris. Le chef sommelier Matthias Breton, véritable passionné de bulles, a réuni au fil des années, 240 références dont des domaines incontournables comme Dom Pérignon, Bollinger ou encore Roederer. Il fait également la part belle aux vignerons indépendant comme les champagnes Selosse, Agrapart ou Bérèche & Fils, qu’il prend soin de rencontrer lors de ses fréquentes visites en Champagne. Le Dokhan’s, 116 rue Lauriston, Paris 16 (01 53 65 66 99).
