À la tête de la table gastronomique du Ritz, Nicolas Sale, le successeur de Michel Roth - et de façon plus lointaine, d’Auguste Escoffier - se tient fidèle à la mémoire des lieux tout en délivrant une cuisine vive dans l’air du temps. Le décor ? À l’image de l’ensemble de l’hôtel, l’atmosphère y est intimiste, étincelante et décline les codes du grand art de vivre à la française. Le plus ? Une salle à manger privée peut accueillir en toute discrétion jusqu’à douze convives. Ritz Paris, 15 place Vendôme, Paris 1 (01 43 16 30 30).
