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La cuisine du chef Nicolas Sale vient d’être couronnée de deux étoiles au guide Michelin pour La Table de l’Espadon, le restaurant gastronomique du Ritz. Le Jardin de l’Espadon, la table du déjeuner, accueille quant à lui sa première étoile. Nicolas Sale a repris avec humilité et audace le flambeau d’Auguste Escoffier, premier maître des fourneaux du Ritz.
Hôtel Ritz, 15 place Vendôme, Paris 1 (01 43 16 30 30).