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Christian Le Squer, chef maintes fois étoilé, perpetue un « art de vivre à la française » à travers une cuisine traditionnelle, qui entre ses mains, gagne en modernité et en légèreté. Prenant la tête des cuisine du Georges V en novembre dernier, il a imaginé une carte dans l’air du temps qu’il décrit comme « emplie d’émotions ». Four Seasons George V, 31 avenue George V, Paris 8 (01 49 52 71 54).
