Initialement prévue pour décembre 2015, l’ouverture du Ritz (fermé pour travaux depuis le 1er août 2012) ne se fera finalement pas avant début 2016. Afin de nous faire encore un peu patienter, la direction vient de dévoiler le nom du Chef Pâtissier qui œuvrera aux côtés de Nicolas Sale, le directeur des cuisines. Il s’agit de François Perret. Originaire de Bourg-en-Bresse, ce grand professionnel a fait ses classes au sein du Meurice, du George V et du Lancaster, avant de décrocher 2 étoiles Michelin au Shangri-La. Le joyau de la place Vendôme se dote d’une équipe de rêve. Ritz, 15 Place Vendôme, Paris 1 (www.ritzparis.com).
