Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Fraîchement distinguée d’une étoile, cette table moderne menée par le jeune et talentueux chef Tom Meyer et fruit de sa rencontre avec le restaurateur Stéphane Manigold (Substance, Contraste), a tout du grand restaurant. Imposant un climat sur trois niveaux, Granite accompagne l’espace dans un décor apaisé signé par l’architecte Michel Amar qui signe ici une sobriété chaleureuse. Inscrite dans l’élan créatif du chef Tom Meyer, Granite assume la manière, l’inédit, les alliances percutantes et ose un style. Une cuisine ambitieuse qui nous cueille au vif du plaisir et éveille de neuves sensations. Granite, 6, rue Bailleul, Paris 1er (01 40 13 64 06).
Après avoir ouvert les portes de sa maison de vacances à Ramatuelle l’été dernier, dévoilé son chalet à Val d’Isère cet hiver, Gigi installe sa nouvelle adresse sur les toits de Paris, face Tour Eiffel. Sous la baguette inspirée d’Hugo Toro, le lieu pose un décor grandiose façon palazzo avec des espaces intimistes et un bijou de terrasse. Fidèle à son art de recevoir et aux ingrédients qui font sa patte, Gigi c’est aussi et surtout une cuisine qui ouvre l’appétit en réinterprétant tous les trésors de la gastronomie italienne. Et le soir, l’ambiance se réchauffe au gré d’une bande son parfaite reprenant les grands hits italiens ! Gigi, 15 avenue Montaigne, Paris 8 (01 47 23 55 99).
En plein cœur de Pigalle, un bar confidentiel blotti derrière une petite porte qui ne laisse rien deviner... Imaginé par l’architecte Christophe Beaugrand, Yago accueille un élégant comptoir en marbre et un second espace plus intimiste drapé de velours rouge. A la carte des cocktails qui revisitent les grands classiques en les twistant d’influences nippones. Et pour la faim, une belle proposition d’assiettes faisant honneur aux poissons crus. Avec, une bande son délicieuse, des Dj sets et autres surprises grisantes. Yago, 25, rue Victor Massé, Paris 9. Du mardi au samedi de 19h à 2h.
Le Majestic Cannes a créé une nouvelle offre thématique : un package dédié aux fins palais. Au menu ? Paresse et gourmandise, mais aussi visite de marché avec le Chef de l’hôtel, un cours de cuisine avec dégustation, petit-déjeuner au Champagne au Fouquet’s Cannes et un somptueux dîner au Paradisio de Nicole Rubi et Pierre Gagnaire, élu en 2015 « plus grand chef étoilé du monde » ! Majestic Barrière. 10 boulevard de La Croisette, Cannes. (04 92 98 77 00)
Après 8 mois de rénovation, le légendaire hôtel 5 étoiles tropézien, La Ponche, niché dans le cœur historique de Saint-Tropez accueille une nouvelle table - sobrement nommée Le Restaurant Bar - dirigée par le Chef Thomas Danigo. Il y propose une cuisine brute et inventive entièrement tournée vers le sud. Luxe et authenticité s’entremêlent avec volupté, dans ce lieu chargé d’histoire. La Ponche. 5, rue des Remparts, Saint-Tropez. (04 94 97 02 53)
Ce spectaculaire domaine exclusif ouvre ses portes au cœur du Luberon pour la saison estivale. Comprenant 8 suites nature et 11 villas, cette adresse nichée au cœur des champs de lavande, offre un harmonieux équilibre entre luxe, art et nature. Côté table, le Chef Aurélien Egger - qui a œuvré aux cotés de Jamie Oliver, Pierre Gagnaire ou encore Antony Trezy - propose au sein des deux restaurants - Le Platane et la Loggia - une cuisine du potager, aussi saine que savoureuse. Une adresse d’exception ! Domaine des Andéols, Saint Saturnin Lès Apt. (04 83 88 33 77)
Le célèbre Chef Sylvestre Wahid (2 étoiles au Guide Michelin) prend ses quartiers d’été au sein de l’Auberge de Saint-Rémy de Provence. Du menu à la carte des vins, la table nommée ALYA’S by SW promet un voyage culinaire sur la route de la soie, entre l’Asie et l’Orient. Un dépaysement ! Auberge de Saint-Rémy. 12, boulevard Mirabeau, Saint-Rémy-de-Provence. (04 90 92 15 33)
Le 5 étoiles tropézien vient de lever le voile sur son nouveau club éphémère L’Indochine créé pour la saison avec The Duc Ngo. Ce Chef berlinois, actuellement à la tête de 15 restaurants en Allemagne, y propose une cuisine expressive et fraîche mêlant saveurs françaises et produits couramment utilisés en Asie, notamment dans l’ancienne Indochine. Villa Belrose. Boulevard des Crêtes, Gassin. (04 94 55 97 97)
Après un riche parcours dans les étoilés de France, à New-York chez Daniel Boulud et un passage remarqué dans la saison 10 de Top Chef, Florian Barbarot se lance à demeure dans son premier restaurant. Dans un univers brut et minimaliste, cette adresse propose une expérience sensorielle inédite avec une capsule surprise blottie au sous-sol... La carte, intensément iodée, fait honneur aux beaux produits de la mer et les assiettes expriment le talent et l’audace du chef autour de recettes qui énergisent le palais : mémorable mulet snacké au feu de bois et son couscous de coquillages arrosé d’une sauce civet. Ultra créatif ! Restaurant Quelque part, 1 rue Ambroise Thomas, Paris 9 (01 83 97 22 65).
Plantée au pied de la Tour Eiffel, la péniche la plus festive de Paris rouvre ses portes et promet d’enchanter l’été ! On aime son univers végétalisé comme un jardin sur la Seine, se lover dans ses grands canapés blancs confortables à l’heure sacrée de l’apéritif, partager de la finger food avec ses amis et danser sous les étoiles jusqu’au bout de la nuit… C’est l’été, c’est party ! Chez Mila, Port de la Bourdonnais, Paris 7 (01 58 80 45 49).
La cheffe Amandine Chaignot (aux manettes de Pouliche) déclare depuis l’été dernier son amour à Montmartre dans son café-bistrot posé sur la charmante place du Théâtre de l’Atelier. On y vient dès le matin déguster un super petit déjeuner (croissants, œufs, jus vitaminés), on s’y attable aux heures des repas en se régalant d’œufs mayo, de cuisses de grenouilles en persillade aux amandes, d’un tartare de bœuf de salers… Ou tout simplement on vient siroter un cocktail frais en savourant la jolie terrasse où l’on se sent comme en vacances. Le Café de Luce, 2, rue des Trois Frères, Paris 18 (01 42 58 00 44).
Inspiré de son enfance et des goûters sur la plage, le chef pâtissier Thibault de Chastenet affole notre gourmandise dans sa boutique-atelier présentant un florilège de sablés aux saveurs multiples. Sa recette ? Une pâte fine et délicate flirtant avec les confitures maison, des fruits secs, des chocolats... En tout huit déclinaisons et cinq formats de la mignardise au sablé XL à partager. Trop bon ! Château Sablé, 28 rue de la Bruyère, Paris 9 (01 53 20 90 02).
Le Camondo c’est l’une des plus jolies terrasses cachées de Paris avec sa cour pavée attenante au musée. La nouveauté ? La cheffe Fanny Herpin, protégée d’Alain Ducasse et fervente défenseuse de la pêche durable, aux manettes des cuisines depuis l’été 2020, célèbrera tous les samedis au déjeuner les poissons oubliés (tacaud, chinchard, grondin) en version crue, autour de recettes légères et raffinées. Et toujours une carte séduisante signant une cuisine élégante servie par un sourcing vertueux et des cuissons lentes. Chic. Tous les samedis, jusqu’au 30 juillet, au Camondo, 61 bis rue de Monceau, Paris 8 (01 45 63 40 40).
Que ce soit au déjeuner ou le soir, Mademoiselle Gray, plage privée de l’Hôtel Gray d’Albion sur la Croisette, offre à ses visiteurs une ambiance bohème chic invitant à l’évasion. Dans l’assiette ? Pierrick Ciseron, Chef exécutif des cuisines des Hôtels Barrière de Cannes, signe une carte aux trésors à la découverte des plus beaux terroirs méditerranéens, du Liban à la Provence, en passant par la Grèce et l’Italie. Cannes. Boulevard de la Croisette. (04 92 99 79 99)
Le Grand Brunch fait son « come-back » au sein du Palace parisien. Au banc des nouveautés : celui de l’écailler qui propose des huîtres, pinces de tourteaux, bulots et crevettes grises et roses. D’un buffet à l’autre on voyage du Liban à la Grèce en passant par l’Asie, l’Italie et l’Espagne avec le jambon Bellota-Bellota… Fromages, viennoiseries et autres douceurs délectent les papilles pour un pur moment de béatitude. Tous les dimanches de 12h à 15h. Paris 1er. 15, Place Vendôme. (01 43 16 30 30)
La reprise de « La Table de Mentone » par le célèbre Chef étoilé promet un partenariat gourmand. Avec la volonté commune de sublimer le terroir varois, le Chef et le célèbre domaine viticole proposent désormais une cuisine de terroir provençale remise au goût du jour. À découvrir. Saint-Antonin-du-Var. 401, Chemin de Mentone. (04 94 04 42 00)
Le Grand Prix Hôtel & Restaurant Le Castellet vient d’inaugurer La Squadra, une trattoria chic proche du Circuit Paul Ricard. Les amoureux de cuisine italienne s’y régaleront des créations signées par le Chef Christophe Bacquié - triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France - associé à Marco Casolla, chef italien de renom. Ce qui les réunit ? La recherche constante de produits de qualité et la mise en valeur du terroir méditerranéen. C’est beau, ensoleillé et délicieux ! Le Castellet. 3 100 route des hauts de camp. (04 94 88 80 80)
Après une fermeture pour rénovation complète de ses suites et chambres, le Grand Hôtel de Cannes invite à vivre la légende de Cannes en plein cœur de la Croisette, face à la mer, au calme au sein des jardins, un privilège rare à Cannes. Cannes, 45 boulevard de la Croisette. (04 93 38 15 45)
Le jeune chef belge de 25 ans à peine, demi-finaliste de Top Chef 2020, vient de poser son talent dans son tout premier restaurant éponyme. Surprise d’un décor couleur safran à l’esthétique remarquable, où textures et matières, saveurs et tonalités, parfums et ambiance retranscrivent la cuisine gastronomique de Mallory. Une belle inspiration imaginée par le talentueux architecte Arnaud Behzadi, qui offre ici un dialogue empreint de délicatesse, promesse d’une expérience riche en contrastes. Et quand les assiettes arrivent, la magie s’incarne, le plaisir devient majuscule et la joie s’installe. Sublime. Restaurant Mallory Gabsi, 28 rue des Acacias, Paris 17. www.mallory-gabsi.com
C’est un secret bien gardé. Une adresse perchée au plus haut d’un immeuble de la rue Paradis, embrassant l’horizon... C’est un havre de paix pensé comme un lieu de vie hors du temps et tout près du ciel, où l’on vient trouver un peu de soi en s’offrant un cours de yoga, une consultation d’expert, un soin visage ou corps. C’est la Maison Alaéna et son café éponyme qui offre une carte gourmande et healthy, sans gluten ni lactose que l’on peut venir savourer quand bon nous semble. Un lieu pensé pour notre bien-être que la terrasse prolonge en grâce. Et cette vue ! Maison Alaéna, 32 rue Paradis, Paris 10 (09 86 74 09 39).
