Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
La cheffe Amandine Chaignot (aux manettes de Pouliche) déclare depuis l’été dernier son amour à Montmartre dans son café-bistrot posé sur la charmante place du Théâtre de l’Atelier. On y vient dès le matin déguster un super petit déjeuner (croissants, œufs, jus vitaminés), on s’y attable aux heures des repas en se régalant d’œufs mayo, de cuisses de grenouilles en persillade aux amandes, d’un tartare de bœuf de salers… Ou tout simplement on vient siroter un cocktail frais en savourant la jolie terrasse où l’on se sent comme en vacances. Le Café de Luce, 2, rue des Trois Frères, Paris 18 (01 42 58 00 44).
Inspiré de son enfance et des goûters sur la plage, le chef pâtissier Thibault de Chastenet affole notre gourmandise dans sa boutique-atelier présentant un florilège de sablés aux saveurs multiples. Sa recette ? Une pâte fine et délicate flirtant avec les confitures maison, des fruits secs, des chocolats... En tout huit déclinaisons et cinq formats de la mignardise au sablé XL à partager. Trop bon ! Château Sablé, 28 rue de la Bruyère, Paris 9 (01 53 20 90 02).
Le Camondo c’est l’une des plus jolies terrasses cachées de Paris avec sa cour pavée attenante au musée. La nouveauté ? La cheffe Fanny Herpin, protégée d’Alain Ducasse et fervente défenseuse de la pêche durable, aux manettes des cuisines depuis l’été 2020, célèbrera tous les samedis au déjeuner les poissons oubliés (tacaud, chinchard, grondin) en version crue, autour de recettes légères et raffinées. Et toujours une carte séduisante signant une cuisine élégante servie par un sourcing vertueux et des cuissons lentes. Chic. Tous les samedis, jusqu’au 30 juillet, au Camondo, 61 bis rue de Monceau, Paris 8 (01 45 63 40 40).
Que ce soit au déjeuner ou le soir, Mademoiselle Gray, plage privée de l’Hôtel Gray d’Albion sur la Croisette, offre à ses visiteurs une ambiance bohème chic invitant à l’évasion. Dans l’assiette ? Pierrick Ciseron, Chef exécutif des cuisines des Hôtels Barrière de Cannes, signe une carte aux trésors à la découverte des plus beaux terroirs méditerranéens, du Liban à la Provence, en passant par la Grèce et l’Italie. Cannes. Boulevard de la Croisette. (04 92 99 79 99)
Le Grand Brunch fait son « come-back » au sein du Palace parisien. Au banc des nouveautés : celui de l’écailler qui propose des huîtres, pinces de tourteaux, bulots et crevettes grises et roses. D’un buffet à l’autre on voyage du Liban à la Grèce en passant par l’Asie, l’Italie et l’Espagne avec le jambon Bellota-Bellota… Fromages, viennoiseries et autres douceurs délectent les papilles pour un pur moment de béatitude. Tous les dimanches de 12h à 15h. Paris 1er. 15, Place Vendôme. (01 43 16 30 30)
La reprise de « La Table de Mentone » par le célèbre Chef étoilé promet un partenariat gourmand. Avec la volonté commune de sublimer le terroir varois, le Chef et le célèbre domaine viticole proposent désormais une cuisine de terroir provençale remise au goût du jour. À découvrir. Saint-Antonin-du-Var. 401, Chemin de Mentone. (04 94 04 42 00)
Le Grand Prix Hôtel & Restaurant Le Castellet vient d’inaugurer La Squadra, une trattoria chic proche du Circuit Paul Ricard. Les amoureux de cuisine italienne s’y régaleront des créations signées par le Chef Christophe Bacquié - triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France - associé à Marco Casolla, chef italien de renom. Ce qui les réunit ? La recherche constante de produits de qualité et la mise en valeur du terroir méditerranéen. C’est beau, ensoleillé et délicieux ! Le Castellet. 3 100 route des hauts de camp. (04 94 88 80 80)
Après une fermeture pour rénovation complète de ses suites et chambres, le Grand Hôtel de Cannes invite à vivre la légende de Cannes en plein cœur de la Croisette, face à la mer, au calme au sein des jardins, un privilège rare à Cannes. Cannes, 45 boulevard de la Croisette. (04 93 38 15 45)
Le jeune chef belge de 25 ans à peine, demi-finaliste de Top Chef 2020, vient de poser son talent dans son tout premier restaurant éponyme. Surprise d’un décor couleur safran à l’esthétique remarquable, où textures et matières, saveurs et tonalités, parfums et ambiance retranscrivent la cuisine gastronomique de Mallory. Une belle inspiration imaginée par le talentueux architecte Arnaud Behzadi, qui offre ici un dialogue empreint de délicatesse, promesse d’une expérience riche en contrastes. Et quand les assiettes arrivent, la magie s’incarne, le plaisir devient majuscule et la joie s’installe. Sublime. Restaurant Mallory Gabsi, 28 rue des Acacias, Paris 17. www.mallory-gabsi.com
C’est un secret bien gardé. Une adresse perchée au plus haut d’un immeuble de la rue Paradis, embrassant l’horizon... C’est un havre de paix pensé comme un lieu de vie hors du temps et tout près du ciel, où l’on vient trouver un peu de soi en s’offrant un cours de yoga, une consultation d’expert, un soin visage ou corps. C’est la Maison Alaéna et son café éponyme qui offre une carte gourmande et healthy, sans gluten ni lactose que l’on peut venir savourer quand bon nous semble. Un lieu pensé pour notre bien-être que la terrasse prolonge en grâce. Et cette vue ! Maison Alaéna, 32 rue Paradis, Paris 10 (09 86 74 09 39).
Première table de Thomas Chisholm, candidat remarqué de Top Chef Saison 12, Chocho situé dans le gourmet 10ème arrondissement, balance des petites assiettes créatives sur le modèle catalan des tapas cher au chef. Des œuvres d’art à déguster, tantôt réconfortantes, tantôt osées et toujours ce petit grain d’impertinence qui fait le goût et la différence ! Chocho, 54 rue Paradis, Paris 10 (01 42 28 26 03).
Elaborées par le Chef Thibaut Spiwack, étoile verte au Guide Michelin et candidat de la saison 13 de l’émission Top Chef, les recettes de Starving Club proposent une street food de qualité qui revisite les saveurs d’ici et d’ailleurs avec des produits sourcés dans le respect de l’éco-responsabilité. Le tout se déguste sur place dans un décor imaginé par Emme Studio, s’emporte ou se livre. Yeah ! Starving Club, 11 boulevard Pasteur, Paris 15 (07 88 52 64 04).
Revoilà la joyeuse bande de Shabour, Assaf Granit, Dan Yosha, Tomer Lanzman et Uri Navon, réunis dans leur nouvelle table qui nous ouvre les portes d’un petit paradis au goût de Jérusalem. Il y a du feu sacré dans cette cuisine qui déclare sa flamme au végétal. Blottie entre les murs du célèbre club de sport Le Klay, la salle est une scène, fait voir une cuisine ouverte dans le vif de l’action, prône l’échange et le geste. Plus qu’une table, une fête ! Tekés, 4 bis rue Saint-Sauveur, Paris 2 (07 81 42 54 74).
À peine cinq mois après son ouverture au dernier étage de l’hôtel The Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, le restaurant CETO du Chef star Mauro Colagreco décroche sa première étoile. Entièrement tournée vers la mer Méditerranée, cette table offre dans l’assiette, un jeu de textures marines et de saveurs inédites obtenues grâce à d’innovantes méthodes de cuisson. Roquebrune-Cap-Martin. 1551 route de la Turbie. (04 93 37 22 44)
À partir du 15 avril, l’hôtel Hermitage à Monaco accueille Pavyllon, le nouveau restaurant de Yannick Alléno. Au sein d’un lumineux intérieur signé Chahan Minassian, cette nouvelle table offre une cuisine savoureuse, raffinée et décontractée. Parmi les spécialités, citons les crevettes de San Remo en belle vue, l’œuf surprise au caviar Prunier, les ravioles, le gratin de pâtes au basilic et citron ainsi que des poissons et viandes accompagnés d’exquis légumes méditerranéens. Monaco. Hôtel Hermitage. Square Beaumarchais. (00377 98 06 98 98)
Ayant conservé son étoile cette année, le Jardin de Berne offre une cuisine où la nature règne en maître. En cuisine, le Chef Louis Rameau et le Chef pâtissier Éric Raynal s’évertuent à sublimer chaque ingrédient à travers des associations nouvelles. Pour ce printemps, ils ont choisi de mettre en avant le citron, qui, dans un menu éphémère, se décline de l’entrée au dessert. Flayosc. Château de Berne. Chemin des Imberts. (04 94 60 49 79)
L’édition 2022 du guide Michelin récompense pour la 10e année consécutive, le 114 Faubourg, brasserie chic du Bristol Paris. Le restaurant a donc imaginé un menu anniversaire baptisé « 10 années d’étoiles ». Élaboré par les Chefs Éric Frechon et Loïc Dantec il se compose de 5 plats : Œuf King Crab, Ravioles de Langoustines, Filet de Saint-Pierre, Pigeon au foie gras et sorbet au yaourt et pamplemousse rose. 150 €. Paris 8e. 114 rue du Faubourg St Honoré. (01 53 43 44 44)
Le Chef Dimitri Droisneau est désormais l’une des stars de la gastronomie méditerranéenne. Au sein de la Villa Madie à Cassis, table tenue avec son épouse Marielle depuis 9 ans, il met en scène une cuisine fraîche et ensoleillée. Le voilà aujourd’hui récompensé de la distinction gastronomique suprême. Une escale s’impose ! Avenue de Revestel-anse de Corton. (04 96 18 00 00)
Entre les murs de l’hôtel des Basses Pyrénées situé en plein cœur de Bayonne, cette table de renom orchestrée par le chef Sébastien Oudill, fait honneur à une cuisine gastronomique régionale qui soutient les saisons et les beaux produits. Cette année la carte se réinvente et donne une place de choix à la convivialité avec de coquettes assiettes à partager. Pour la soif, une sélection pointue de vins et des cocktails savants imaginés par Benjamin, mixologue passé à l’Expérimental Group. Une adresse de choix. Restaurant Hôtel des Basses Pyrénées, 12 rue Tour de Sault, 1 Place des Victoires Bayonne. (05 59 25 70 88).
Artiste polonais, Damian Noszkowicz est arrivé à Paris en 2014. Photographe freelance, son talent lui a valu des publications dans Vogue Hommes, Vanity Fair, GQ… En 2020 pendant la pandémie, il a parcouru ses archives personnelles et découvert un fil conducteur entre ses poèmes et photographies. Ainsi est né ‘’Gossamer’’, superbe ouvrage compilant 150 photos et 43 poèmes témoignant de son parcours. En mars, il donne à voir son travail dans sa première exposition personnelle hébergée dans l’iconique loft d’Andrée Putman au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Sublime. Jusqu’au 24 mars, exposition Damian Noszkowicz, 14 rue de Savoie, Paris 6. www.damiannoszkowicz.com
