Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Situé au 7e étage du Radisson Blu, le nouveau restaurant Vertigo se distingue par ses généreux volumes et sa vue sur la baie de Cannes. Signé par Marc le Studio MHNA, le décor fait la part belle à l’univers du yachting. Prolongé par une terrasse de plus de 300 m2, cette élégante table est également un bar à cocktail et tapas, ouvert tous les jours de 17h à 23h. Cannes. 2, boulevard Jean Hibert. (04 92 99 73 10).
Dans un décor à l’ambiance tropicale, véritable invitation au voyage, Bomba propose un aller simple vers l’Amérique latine. Aux manettes des cuisines, le jeune chef franco-colombien, Guillermo Donozo, passé entre autres aux Ombres de Ducasse, qui signe une carte métissée où les mets se consomment en plats ou en tapas : ceviche de daurade, entrecôte argentine, empanadas… Et côté bar, des cocktails bien frappés à parti d’alcools locaux finement sourcés mais aussi des pépites de vins sud-américains assortis à la carte. Bomba, 35 boulevard de Bonne Nouvelle, Paris 2 (09 82 46 06 40).
A la tête de ce nouveau repaire gourmet, le jeune chef franco-israélien Daniel Renaudie qui a construit une carte courte et simple où le bœuf se taille la part belle. Et pas n’importe quel bœuf. Un bœuf éthique. Premier restaurant de Paris à adhérer à un groupement d’éleveurs qui s’engagent pour le respect et le bien-être animal, le Beef régale de côte de bœuf maturées, d’entrecôtes et de bavettes au goût parfait, à la cuisson comme il vous plaît et de sauces originales toutes faites maison. Le Beef Restaurant Steakhouse, 33 rue des Rosiers, Paris 4 (09 81 34 91 79).
Proposant 7 recettes réconfortantes, Naked prouve que l’on peut méchamment saliver devant des burgers réalisés qu’à partir d’aliments green ! Dégoulinants de fromage, croustillants à souhait, ces petits délices se dégustent avec des frites de pomme de terre ou de patate douce nappées de cheddar fondu. Sur place, ce hot spot food fait souffler entre ses murs un vent californien avec ses palmiers en toile de fond, ses murs pastel, ses plantes géantes et sa super bande-son estivale. Smart. Naked, 1, rue de l’Ancienne Comédie, Paris 6 (01 56 80 09 03).
Après avoir ressuscité l’institution sud-américaine Anahi dans le Marais, planté son cosmopolite Beefbar près des Champs-Elysées, l’italo-britannique serial restaurateur, Riccardo Giraudi revient secouer Paris ! En mode street food cette fois avec la Pinsa Romana, la pizz’ la plus dégaine du moment qui dévoile sur son affriolante pâte ovale la crème des produits : légumes grillés, pancetta, ricotta à la truffe, jambon fin… Pour capturer ces gourmandes créations, des boîtes pop imaginées comme des boîtes d’allumettes géantes aux couleurs nostalgiques. Et un écrin divin signé par le duo d’architectes Humbert & Poyet pour venir les commander. Ultra stylé. Pizz’aria, 55, rue de Montmartre, Paris 2. Ouvert tous les jours 12h-15h et 19h-22h30.
Le chef-restaurateur Philippe Baranes (Braisenville et Il cuoco Galante) agrandit son territoire culinaire avec Amaro, son premier bar à cocktails et à manger. Son credo : célébrer les amers culturellement plébiscités par les italiens. Et de l’Italie à Paris, il n’y a qu’un pas ! Voilà donc à la carte d’Amaro un choix savant d’amari : Montenegro, vermouths, bitters servant de base à 10 cocktails savoureux mis au point par la mixologue Julie Martin. Pour les accompagner une généreuse partition d’en-cas italiens (cicchetti vénétiens, tramezzini, sapori fritti…) qui comblent avec élégance les appétits. Le tout se déguste dans un lieu au décor très dolce vita. Perfetto. Amaro, 38, rue Condorcet, Paris 9 (01 40 40 09 11).
Nommé meilleur hôtel parisien 2021 par les lecteurs du Conde Nast Traveller, le Peninsula nous plonge dans un univers merveilleux pour les fêtes de fin d’année. Magnifiquement décorés, les sapins enchanteurs créent un décor parfait pour le conte de Renne qui est le roi du palace cet hiver. Les contes des hivers précédents sont disponibles de façon digitale et, pour la première fois, rassemblés dans une collection de livres dont 10 € seront collectés pour la fondation supporté par l’hôtel. www.peninsula.com
Depuis son ouverture en 1973 à Paris, l’Hôtel de l’Abbaye est un des secrets les mieux gardés de Saint-Germain-des-Prés. Les 44 chambres et suites de ce charmant 5 étoiles donnent sur un adorable jardin confidentiel. À l’approche des fêtes de fin d’année, l’hôtel propose un savoureux tea-time gourmand et régressif à déguster confortablement installé dans les canapés du salon, près du feu de cheminée ou sous la verrière. 10, rue Cassette, Paris 6e. www.hotelabbayeparis.com
Le Burgundy, 5 étoiles parisien, est heureux d’annoncer que son Chef Pâtissier, Pierre-Jean Quinonero vient de remporter avec brio la finale du Championnat de France de Dessert. Sa création « Fraîcheur de pomme du Montois, coco et pointe de cumin » devrait arriver d’ici peu à la carte du Baudelaire, le restaurant étoilé de l’hôtel. 6-8, rue Duphot, Paris 1er. www.leburgundy.com
Conçue comme un chaleureux écrin, Maison Russe se niche au cœur d’un noble hôtel particulier. À la fois bonne table, épicerie fine et boutique de curiosités slaves, cette nouvelle adresse esthète fait la part belle à l’opulence, aux gestes précis et aux paquets précieux. 59, avenue Raymond Poincarré, Paris 16e. www.maisonrusse.com
Inauguré en novembre, La Demeure Montaigne est le nouvel hôtel 5 étoiles parisien dont tout le monde parle. Doté d’un bar dérobé, d’un spa abyssal avec piscine intérieure et affichant une décoration ultra raffinée, cette adresse chic abrite également une belle table : l’Envolée. Après plusieurs années d’expérience chez les plus grands, le Chef Grégory Réjou révèle ici sa maîtrise parfaite de chaque ingrédient à travers une cuisine précise et généreuse. 18, rue Clément Marot, Paris 8e. www.lademeuremontaigne.com
Réveillée avec élégance, cette adresse aussi spectaculaire que sexy, offre de jour comme de nuit des expériences sur-mesure. A la barre, le DA Pascal Billon, le chef, Hervé Nepple passé entre autres chez Guy Savoy et les architectes Hugo Toro et Maxime Liautard qui ont imaginé la déco. Et des espaces pensés comme autant d’envies : bar à cocktails, salle à manger Art Déco et deux mezzanines dont une dédiée à la dégustation de grands crus au verre avec sélection de chic tapas et de sushis faits minute. Grand Duc, 32, rue de Picardie, Paris 3. (01 44 61 73 21).
La brasserie iconique a retrouvé tout son éclat. Ce lieu fondé en 1864, a conservé ses beaux attributs d’époque. Et le spectacle est toujours dans la salle avec le ballet des maîtres d’hôtel et serveurs qui font la démonstration de leur virtuosité en découpant une sole ou en flambant une crêpe Suzette ! Et tandis que le superbe banc d’écailler fait le bonheur des amateurs de fruits de mer, la choucroute occupe toujours la première place sur le podium escortée des grands classiques de la gastronomie alsacienne. Brasserie Bofinger, 5-7 rue de la Bastille, Paris 4 (01 42 72 87 82).
Fidèles à leur ADN, Rose et Jean-Charles Carrarini, ont imaginé cette nouvelle adresse en parfaite adéquation avec le musée qui l’accueille. Confié à Emilie Bonaventure, le décor reprend l’idée de la photographie en noir et blanc avec des banquettes rayées du même ton. Cet espace se prolonge à l’extérieur d’une terrasse XL lovée au cœur du Jardin des Tuileries. On y retrouve les classiques de l’enseigne : scones, quiches, salades et l’irrésistible carrot cake. Good ! Rose Bakery, Musée du Jeu de Paume, 1 place de la Concorde, Paris 8.
Porté par une furieuse envie d’installer un rêve, le chef pâtissier Christophe Michalak vient d’ouvrir sa première boulangerie. Pensé comme une adresse de quartier, Kopain se concentre sur l’essentiel en proposant de bons produits simples et gourmands travaillés avec la crème des ingrédients. Et des délices déjà addictifs comme le croissant Bretzel ou encore la meringue crousti-fondante à la noisette. Kopain, 60 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10. Ouvert du mardi au samedi de 8h à 19h30.
Fameux club parisien ouvert il y a tout juste 10 ans, le Silencio s’offre sa table sur la chic rive gauche en plein cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Ce bel espace qui fait honneur au goût, à la fête et à l’art accueille un restaurant, un bar et une salle de cinéma, décorés en élégance par le célèbre duo d’architectes d’intérieur Studio KO. Quant aux cuisines elles ont été confiées au chef étoilé Guillaume Sanchez fervent défenseur d’une gastronomie responsable qui décline une carte bistrot anticonformiste réinventant avec talent les classiques du genre. 22 rue Guillaume-Apollinaire, Paris 6. www.silenciodespres.com
La marque hôtelière américaine Kimpton s’illustre pour la première fois en France, à Paris entre les murs de l’ancienne Samaritaine de luxe. Dans la splendeur de ce bâtiment Art nouveau, la vie bat son plein à tous les étages et met Paris à nos pieds à son sommet. Sequoia est un rêve de rooftop savamment décoré par l’architecte Charles Zana offrant une vue folle sur la capitale. Un décor idéal pour siroter une coupe de champagne en tête-à-tête avec le coucher du soleil. Intense. Sequoia au Kimpton St Honoré Paris, 27-29 boulevard des Capucines, Paris 2 (01 80 40 76 40).
Marieur de saveurs du terroir méditerranéen, Richard Vincens vient de prendre les manettes du Bistrot de l’Oasis et de l’Arbre Jaune de la Collection Barbossi à Mandelieu-la-Napoule dans la baie de Cannes. Originaire de la Côte d’Azur, il s’est forgé une solide expérience notamment auprès d’Alain Ducasse au Beige à Tokyo. Oscillant entre terre, mer et végétal, sa cuisine sincère, moderne et locale s’apprécie sans modération. Domainedebarbossi.fr
Offrir une expérience initiatique, herbacée, florale et fruitée autour de goûts et de sensations nouvelles, voilà le credo de Pierre Hermé qui signe une collection inédite de macarons. Cette bien nommée ‘’Par Nature’’ déclare son amour à de précieuses essences donnant vie à la matière dans des créations infiniment gourmandes, mêlant la dimension pâtissière aux bienfaits des super fruits. Créations disponibles en boutiques à Paris, en Click & Collect et livraison par coursier via le site pierreherme.com.
La référence du karaoké haut de gamme BAM Karaoke Box a ouvert sa toute première adresse dans l’Ouest Parisien, tout près de l’Arc de Triomphe. Pensé façon boudoir en collaboration avec le studio Pablo Peyra, ce nouvel écrin offre une dizaine de salles et deux somptueux bars dont un entièrement consacré au Gin. La fête ! Bam Etoile, 69 avenue de Wagram, Paris 17. bam-karaokebox.com.
