Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Natif de Cherbourg et après un parcours prestigieux dans de belles maisons comme Taillevent et La Vieille Fontaine à Maisons-Laffitte, Christophe Poard, arrive aux commandes des cuisines du Grand Hôtel de Cannes. S’appliquant à rendre exceptionnel ce qui est bon, il propose une cuisine authentique et généreuse rendant hommage aux beaux produits du terroir. À la fois contemporaine, délicate et franche, sa carte propose notamment un tartare de bœuf fumé, une langoustine de Bretagne nacré, un carré d’agneau de lait aux poires cannelle et syrah de Provence... Park 45, 45 boulevard de la Croisette, Cannes (04 93 38 15 45).
Le chef Tomy Gousset remet le couvert avec Hugo & Co ! Sa nouvelle table fait honneur à une cuisine ouverte sur le monde et invite ses hôtes au partage autour d’assiettes joliment fusion. A ne pas laisser filer : les fameuses brioches vapeur façon bao à la queue de bœuf, légumes pickles. Le tout se déguste dans un décor chaleureux signé Richard Lafond où le bois omniprésent, les larges banquettes et les chaises en cuir assurent le confort. Hugo & Co, 48 rue Monge, Paris 5 (09 53 92 62 77).
À la tête des cuisines de l’Hôtel et Spa du Castellet dans le Var, le Chef Christophe Bacquié se voit récompensé de la consécration suprême du guide Michelin, à savoir une troisième étoile qui couronne le parcours de ce chef engagé, généreux et audacieux. Hôtel & Spa du Castellet, 3001 route des Hauts du Camps, Le Castellet (04 94 98 37 77).
Deux étages et pas moins de 1700 m2 dédiés à la gastronomie française : Le Printemps frappe beau et bon en ce début d’année ! Hissé aux 7e et 8e étage du grand magasin avec des vues imprenables sur les toits de Paris, ce nouvel espace qui déroule épicerie fine, produits frais, librairie spécialisée et comptoirs de restauration, rassemble la crème des chefs : Akrame Benallal, Gontran Cherrier, Christophe Michalak, le MOF et fromager Laurent Dubois. Grisant. Printemps du Goût, bâtiment du Printemps de l’Homme, 64 boulevard Haussmann, Paris 9.
L’histoire de Cantinetta Antinori commence en 1957 à Florence lorsque le premier établissement ouvre ses portes au sein du Palazzo Antinori, l’un des plus beaux édifices Renaissance de la ville. Déjà présent à Zurich, Vienne et Moscou, ce haut lieu de la gastronomie toscane s’installe en Principauté, où les plats servis de 7 h à 22h30 sont adaptés à chaque moment de la journée. Cantinetta Antinori, 11 avenue Princesse Grace, Monaco (00 377 97 77 08 80).
Cette nouvelle adresse Claus poursuit la même quête que son aîné hissé en référence du petit déjeuner depuis sa création en 2011 par Claus Estermann. Le voilà tout pimpant, planté aux abords du marché Saint-Germain, baigné dans un décor élégant signé par l’architecte italien Fabrizio Casiraghi. Au programme dès le matin : confitures artisanales, thés de grande tradition, cafés honduriens, viennoiseries au beurre et pains d’infinies variétés. Et pour caler les appétits en finesse, toujours le fameux muesli maison, le rœsti et les œufs comme il vous plaît. Claus Saint-Germain-des-Prés, 2 rue Clément, Paris 6 (01 55 26 95 10).
Relais & Châteaux situé sur les hauteurs de Saint-Paul-de-Vence, le Mas de Pierre ouvre ses portes le 9 mars après sa traditionnelle fermeture hivernale. Rénovées dans un style contemporain et épuré, les chambres des sept bastides offrent un écrin de charme. Cette adresse raffinée abritant un restaurant et un spa Payot, est une halte idéale pour un week-end relaxant au cœur d’une nature bucolique. Le Mas de Pierre, 2320 route des Serres, Saint-Paul-de-Vence (04 93 59 00 10).
Niché au cœur de Montmartre, ce restaurant gastronomique qui vient de se refaire une beauté, accueille derrière ses fourneaux, le chef Octave Kasakolu passé au Raphaël et décoré de deux toques au Gault & Millau. Il y signe selon ses mots, « une cuisine brute, personnelle et proche de la terre ». S’en suivent des plats élégants et délicats, déments dans les saveurs comme le tartare de bœuf Kobé au caviar Daurenki de la maison Petrossian. Les Tantes Jeanne, c’est aussi une cave de 600 vins sélectionnés par le jeune chef sommelier Gabriele Calegarine. Les Tantes Jeanne, 42 rue Véron, Paris 18 (01 42 51 14 21).
Dans un décor qui joue la carte de la démesure avec un monumental bar de 13 mètres de long, une verrière qui offre Paris sur un plateau et une terrasse XL, les Grands Verres nouveau projet de la jeune équipe de « Quixotic Projects » (Candelaria, Mary Céleste), occupent en grâce le cœur du Palais de Tokyo. Ce lieu minéral pensé par l’agence parisienne Lina Ghotmeh Architecture, accueille derrière les fourneaux le jeune chef américain Preston Miller qui signe une cuisine locavore et fusion, éclatante dans les saveurs. So good. Les Grands Verres, 13 avenue du Président Wilson, Paris 16 (01 85 53 03 61).
Temporairement installé dans la nouvelle aile Rotonde rénovée de l’Hôtel de Paris, le Louis XV, ainsi prolongé par une jolie terrasse donnant sur les jardins de Jean Mus, ouvre exceptionnellement à l’heure du déjeuner. La mythique table d’Alain Ducasse y décline quelques uns de ses plats signature inspirés de la Riviera, à l’image des Primeurs de jardins de Provence à la truffe noire, proposé aux clients depuis 1987. Le Louis XV, Place du Casino, Monaco (00 377 98 06 88 64).
Vous pensiez avoir tout vu de Pink Mamma ? Direction le sous-sol au fond du couloir de la chambre froide, où s’élance un bar boudoir habillé de velours rose ! Au gré d’une carte de cocktails audacieuse qui fait la part belle aux alcools et spécialités régionales de toute la Botte, la jeune équipe envoie avec dextérité des mixtures insolites. Coup de cœur pour l’irrésistible Sicilia au Marsala, crème de coco, lait d’avoine à la pistache de Bronte et citron vert. Côté ambiance ? Cosy en début de semaine, carrément festif du jeudi au samedi soir avec djs aux platines ! No Entry, 20 bis rue de Douai, Paris 9.
Cet automne, le Majestic Cannes place le Septième Art au cœur de ses soirées dominicales. Trente cinq cinéphiles peuvent se rendre chaque dimanche à 18 heures au sein d’une élégante et confortable salle pour une séance unique. Chaque projection est accompagnée d’une coupe de champagne et d’un assortiment de canapés. 35 €/par personne, sur réservation. Le Majestic Barrière, 10 boulevard de la Croisette, Cannes (04 92 98 77 03).
La team Cohen (Bonpoint, Merci) revient sur le devant de la scène avec un nouveau concept store. L’idée ? Un e-shop et une installation pop up qui investit pendant 6 mois les murs du mythique bistro Le Tourrette. Dans une mise en scène inspirante, ce premier acte baptisé « Un artiste chez soi » accueille le peintre Gaël Davrinche et une pléiade d’objets déco, beauté, mode… qui n’ont d’autre ambition que d’embellir nos intérieurs. Jusqu’en décembre. Pop up Démodé, 70 rue de Grenelle, Paris 7 (www.demode.fr).
Le mythique hôtel La Voile d’Or surplombant Saint-Jean-Cap-Ferrat a décroché cette année sa cinquième étoile. Erigé au cœur d’un idyllique domaine privé, cet hôtel propose chaque dimanche jusqu’au 17 septembre des apéritifs musicaux Jazz & Soul animés par le musicien Fat Cat et son band. Une belle idée de sortie estivale que l’on peut poursuivre au sein du restaurant bistronomique de l’hôtel. La Voile d’Or, 7 avenue Jean Mermoz, Saint-Jean-Cap-Ferrat (04 93 01 13 13).
Fondé en 1958 par Frangy Malortigue et son frère Doudou, le mythique club tropézien Papagayo fut repris en 1962 par un certain Claude François. Depuis, de Donna Summer à Eddie Barclay en passant par Johnny Halliday, Tom Jones, Régine et Claudia Cardinale, ce night-club n’a cessé de recevoir des stars enflammant les nuits tropéziennes. Aujourd’hui, l’entrepreneur globe-trotteur, Franklin Malortigue reprend les rênes de ce temple de la nuit, le transformant en un flamboyant restaurant festif ouvert chaque soir jusqu’à 6 heures du matin. Désormais nommé Gaïo, il propose une carte d’inspiration japonaise. Gaïo, 4 rue du 11 novembre 1918, Saint-Tropez (04 94 97 89 98).
Nouveau décor signé Tom Dixon, nouvelle carte orchestrée par le chef triplement étoilé Eric Fréchon : l’emblématique restaurant Le Drugstore inauguré en 1958, frappe beau pour s’épanouir dans l’époque ! Ce lieu unique, temple du beau, de l’insolite et de l’utile, révèle sa nouvelle facette où laiton, marbre et banquettes en cuir célèbre l’intime et le convivial dans la ville. Cosmopolite et parisienne, la carte marie plats signatures et explorations de tous les genres : du cru, du cuit, des saveurs terre et mer et de la finger food pour grignoteurs exigeants. Restaurant Le Drugstore, 133 avenue des Champs Elysées, Paris 8 (01 44 43 77 64).
Située à l’étage de la mythique salle Pleyel, cette table donne rendez-vous avec une Italie d’élégance. Le décor signé Laura Gonzalez imprime un joyeux mélange d’inspirations qui fait flirter avec style moquette aux lignes mauresques, velours soyeux, mosaïque Art-Déco, lustres à pampilles... Au piano, le chef Patrick Charvet élevé chez les grandes toques (Guy Martin, Pierre Gagnaire...), orchestre une cuisine du soleil qui convoque les saveurs parfumées de la Sicile et de l’Italie et file vers le Maroc. Cerise sur le gâteau : Noto propose à sa carte le vin produit par Carole Bouquet sur son île de Pantelleria. Noto - Paris, 252 bis rue du Faubourg St Honoré, Paris 8 (01 86 95 96 60).
Maison de parfums luxueuse, The Harmonist a posé ses précieux élixirs dans une superbe boutique noire et blanche décorée selon les principes du Feng Shui. Dans cet écrin classieux, on découvre 10 jus singuliers et 10 bougies faisant écho aux éléments fondamentaux du yin et du yang qui ont la vertu de réguler le stress, de porter haut l’énergie, en bref de faire du bien. Euphorisant. The Harmonist, 36 avenue Georges V, Paris 8. (01 53 75 19 92). www.theharmonist.com
Cette ravissante trattoria perchée sur la butte Montmartre, est un concentré pur jus d’Italie. Avec son laboratoire de pâtes fraîches, son épicerie fine et sa partie « ristorante », Roberta cultive l’amour de la bonne chère et la passion des bons produits. On s’y régale de plats et desserts typiques de la Botte, réconfortants, copieux et épanouis dans les saveurs. Un spot idéal pour savourer l’Italie du matin au soir. Roberta, 5 bis rue Lavieuville, Paris 18 (01 42 59 33 32).
Une jolie brochette de toques, réunissant talents émergents et figures émérites de la scène gastronomique parisienne, va animer pendant 4 jours la nef du Grand Palais. Pour sa 3e édition, le festival gastronomique Taste of Paris accueillera 19 pop up restaurants qui proposeront plus de 70 plats signatures et compositions créées pour l’occasion. De workshops en démonstrations, de shows en stands de dégustation en passant par des cours de cuisine pour enfants, le festival promet une fois encore de belles surprises. Régalade assurée ! Du 18 au 21 mai, Grand Palais, 3 avenue du Général Eisenhower, Paris 8 (www.tasteofparis.com).
