Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Planté au cœur du vibrant triangle Saint-Germain-des-Prés, Odéon, Saint-Michel, cette institution des années 30, reprise par François Pagot, régale d’une cuisine française de saison et de proximité où les grenouilles, spécialité de la maison, se taillent la part belle sur la carte aux côtés de petits plats de tradition bistrotière bien traités : du tartare de bœuf à la blanquette de veau jusqu’aux escargots, on se régale ! Roger La Grenouille, 28 rue des Grands Augustins, Paris 6 (01 56 24 24 34).
La célèbre table étoilée du Chef Mauro Colagreco figure dans l’édition 2017 de « La Liste » qui entend déterminer les 1000 meilleurs restaurants de la planète. Ce classement agrège les notes attribuées par des centaines de guides gastronomiques et sites d’avis en ligne pour établir une liste qui se veut fiable. (www.laliste.com). Le restaurant Guy Savoy de Paris prend la 1e place. Le Mirazur, 30 avenue Aristide Briand, Menton (04 92 41 86 86).
Ancien international de rugby, Ross Beattie a créé à Monaco un club privé à l’image de ceux que l’on peut trouver à Londres. Les membres ont accès à une salle de sport de plus de 800 m2 dotée d’équipements de pointe - où les coachs, triés sur le volet, ont tous eu des carrières de haut niveau et garantissent un suivi sur mesure -, des salles de réunions, des vestiaires privés... Le bar chic sert à toute heure une cuisine healthy, des burgers ainsi qu’un menu exclusif imaginé par le Chef italien étoilé Gualtiero Marchesi. Légèrement en retrait, le « Hair & Beauty Studio » dirigé par l’équipe scandinave Velvet Monkey est quant à lui ouvert à tous sur rendez-vous. Adhésion à l’année (4900 €) ou au mois. Thirty Nine, 39 avenue Princesse Grace, Monaco (00 377 93 25 39 39).
L’incontournable adresse des Costes devient la Belle Armée et vibre sous un nouveau décor jouant la carte de l’opulence : épaisses moquettes, velours glamour, suspensions imposantes et miroirs partout. Ouvert dès le petit déjeuner, cette pépite de brasserie déroule une carte séduisante pensée par le chef Thierry Burlot faisant la part belle à des créations signatures. Et à la nuit tombée, rendez-vous autour du bar qui se mue en spot à cocktails détonants signés Gabriel Ouehen (ex du Mays).
Si comme le chef pâtissier Nicolas Haelewyn, vous êtes fan de caramel alors vous allez adorer ce spot gourmand qui lui dédie sa carte. Erigé en vedette dans cette jolie boutique plantée au cœur du 7e arrondissement, le caramel se pose sur chaque création, sublimant gâteaux, tablettes et autres bonbons. Là un mendiant au caramel, ici un caramel à tartiner aux fruits ou encore un cake en forme de cylindre... Chocolatèque, espace libre-service et salon-de thé de 17h à 20h où l’on peut déguster des gâteaux minute, Karamel est assurément l’adresse gourmande incontournable de ce début d’année. Karamel Paris, 67 rue Saint-Dominique, Paris 7 (www.karamelparis.com).
Il fallait bien une pépite pour oser l’aventure jusqu’à Puteaux ! Belle comme le jour, cette brasserie designée par Studio KO semble tout droit sortie des pages glacées d’un magazine de déco. Installée dans une ancienne halle format XXL, le décor joue avec brio le mélange des styles et affectionne les matières naturelles. A la carte, une pléiade de plats qui font envie : crème de topinambours aux cébettes, thon à la plancha, tartare de bœuf aux couteaux, coquillettes au jambon, mousse au chocolat grand-mère, tarte tropézienne... Le tout est fait maison, ultra frais jusqu’aux fruits, légumes et herbes qui sont cultivés dans le petit jardin bio niché derrière la terrasse arborée. Un coup de cœur ! Eugène Eugène, 38-40 rue Eugène Eichenberger, Puteaux (01 41 38 40 00).
Joël Robuchon, le Chef au 32 étoiles Michelin, vient d’installer le premier bar à chocolat de la Côte d’Azur au sein de l’Hôtel Métropole épaulé par le Chef pâtissier Patrick Mesiano et le Chef Barman Mickaël Bellec. Le trio d’experts a imaginé une exceptionnelle carte dédiée aux créations chocolatées sous toutes leurs formes : boissons, desserts, cocktails… Hôtel Métropole, 4, avenue de la Madone, Monaco (00 377 93 15 15 15).
Une adresse, deux propositions. D’abord, une petite scène de théâtre intimiste qui ouvre ses portes à 19h et accueille une programmation pointue. Puis un restaurant gastronomique piloté par le chef Pierre Rigothier (Hôtel le Burgundy), auteur d’une cuisine remarquable, noble des produits à l’esthétique. Le tout enchante l’esprit et le palais et signe une soirée d’exception. Un voyage en excellence. La Scène Thélème, 18 rue Troyon, Paris 17 (01 77 37 60 99).
Lors de la 9e édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins qui s’est déroulé le 24 octobre au Palais de la Bourse de Lyon, Christophe Bacquié, Chef du restaurant de l’Hôtel & Spa du Castellet dans le Var, s’est vu décerné le titre de Chef de l’année. Ayant débuté sa carrière à l’Oasis de Mandelieu avant de poursuivre chez Prunier à Paris, ce Meilleur Ouvrier de France 2004, 2 étoiles au Michelin, poursuit sa carrière au sein de cette table d’excellence où il effectue un travail d’orfèvre, cherchant sans cesse à créer l’émotion, notamment autour des produits de la mer. Restaurant Christophe Bacquié. Hôtel & Spa du Castellet. 3001, route des Hauts du Camps, Le Castellet. (04 94 98 37 77)
Nouveau café urbain et littéraire et dernier né du couple de restaurateurs parisiens Fabienne et Philippe Amzalak (Ma Cocotte, Eclectic...), le café ZA occupe un vaste espace de 600 m2, planté dans le nouveau forum des Halles. Côté déco, on retrouve la patte habile de Philippe Starck qui met le design au service des nouvelles technologies : ici, on commande son menu et ses boissons via son smartphone ! Sur la carte, omelettes, salades, tartines, viandes, poissons, mais aussi plats sans gluten ou ultra protéinés régalent les appétits et se dégustent depuis peu sur la belle terrasse plantée face à l’église Saint-Eustache. Café ZA, passage de la Canopée, Paris 1 (01 77 37 77 37).
Devant l’adresse mythique de la maison Guerlain, ce salon de thé en plein air imaginé comme une bulle végétale parfumée de plantes aromatique, propose une sélection de thés rares ainsi qu’une carte de pâtisseries uniques travaillées à quatre mains par le chef étoilé Guy Martin et Thierry Wasser, Maître parfumeur de Guerlain. En guest, la « Petite robe noire » habillée de feuillantine pralinée, de ganache griotte et d’un chocolat craquant : exquis. Le 68 Guy Martin, 68 avenue des Champs Elysées, Paris 8 (01 45 62 54 10).
Connu des palais français surtout dans la cuisine et la pâtisserie, ce thé rare est dans tous ses états au sein du Matcha Café. Du petit déjeuner au tea-time, on le retrouve dans sa forme traditionnelle, fouetté dans son bol, mais aussi dans différents mets sucrés et salés, en latte, glacé et même en bière ! Et à l’heure du déjeuner, le Matcha Café propose chaque jour trois plats au choix, réalisés avec des produits frais, sains et de saison. Le plus : un corner épicerie dédié aux produits japonais. Umami Matcha Café, 22 rue Béranger, Paris 3 (www.umamiparis.com).
Le mythique Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes vient d’obtenir la prestigieuse distinction Palace. Ce 5 étoiles centenaire, joyau de la Oetker Collection multiplie les atouts dont un emplacement idéal dominant le Cap d’Antibes et la Méditerranée. Il fut notamment immortalisé dans le roman de Scott Fitzgerald « Tendre est la nuit ». Cette demeure légendaire entre donc dans le cercle très fermé des palaces français. Ils sont désormais 19.
C’est une première dans un aéroport parisien : un chef étoilé inaugure son restaurant ! Ce nouveau lieu au décor signé par les architectes Marc Hertrich et Nicolas Adnet du Studio MHNA, mélange les structures iconiques des pavillons Baltard et le Street Art parisien de l’artiste Da Cruz. Ici, le chef Gilles Choukroun propose sa vision de la cuisine de brasserie en déroulant sur la carte les classiques d’hier et les standards de la Street Food, comme le Kebab ou le Fish & Chips qu’il réinvente avec talent. CUP, aéroport de Paris Orly-Sud.
Après Roca, Roco et Rococo, maintenant Daroco ! En moins de trois ans, Alexandre Giesbert et Julien Ross ont créé un petit empire gourmand dans la capitale et frappent fort avec leur petit dernier installé au cœur de la Galerie Vivienne dans l’ancienne boutique historique de Jean-Paul Gautier. Décor bluffant dans un espace hors norme de 450 m2 qui mélange pierre brute, bois, verre, béton avec un jardin d’hiver aux murs végétalisés et un mobilier qui rehausse l’esthétique de ce lieu à part. Dans l’assiette et dans les verres, l’Italie, toute l’Italie : des antipasti aux dolce avec pasta et pizze en majesté. Un festin ! Daroco, 6 rue Vivienne, Paris 2 (01 42 21 93 71).
Oubliez Paris sans quitter la ville ? Comme une maison de vacances en Provence, ce ravissant repaire qui se déploie sur plusieurs étages compte de multiples salons cosy, une belle terrasse verdoyante et un patio intérieur paré d’oliviers et de plantes méridionales. Le dépaysement se poursuit dans l’assiette avec une carte orchestrée par le chef François Lucchesi Palli qui met à l’honneur les produits du sud autour de salades colorées, de pâtes fraîches, de poissons grillés... Brasserie le Sud, 91 boulevard Gouvion Saint-Cyr, Paris 17 (01 45 74 02 77).
Voici ce que propose désormais l’Hôtel Métropole Monte-Carlo : une expérience subaquatique inédite : se dire « oui » dans un décor magique au large de la Principauté. Encadrée par le quadruple recordman du monde d’apnée Pierre Frolla, la demande ou cérémonie de mariage se déroule au fond de l’eau dans un espace totalement mis en scène avec des amphores, un autel, des bagues au creux d’un coquillage... Inoubliable ! Hôtel Métropole Monte-Carlo, 4 avenue de la Madone, Monaco (00 377 93 15 15 15).
Servant la vision d’un luxueux lifestyle, la suite Maserati de l’Hôtel de Paris, imaginée par les designers Ludovica et Roberta Palomba, reflète la vision d’un univers chic et sobre fait de belles matières et d’espaces maitrisés. Cette suite éphémère est proposée avec un package comprenant, à l’évidence, la mise à disposition d’une Maserati GranCanbrio, pour la durée du séjour (à partir de 3500 € la nuit). Jusqu’au 30 septembre. Hôtel de Paris, place du Casino, Monaco (00 377 98 06 41 58).
Le Mathis, bar mythique des nuits parisiennes et l’illustre maison de caviar Pétrossian jouent les accords parfaits autour d’un cocktail signature nommé « Tsar ». Réalisé à partir d’aquavit, une eau de vie très appréciée dans les pays scandinaves et rehaussé de grains de caviar Daurenki aux délicates saveurs beurrées et arôme noisette, ce breuvage haute couture rivalise de finesse. Jusqu’à fin octobre. Mathis Bar, 3 rue de Ponthieu, Paris 8.
Niché au croisement de l’avenue Montaigne et des Champs Elysées, le Caffè Artcurial revient sur le devant de la scène avec une formule 100% made in Italy. Façon bistronomie, la carte est ponctuée de savoureuses notes piémontaises avec quelques pépites déjà incontournables comme les raviolis aux trois ragoûts de la « Mama Lidia » ou encore le Vitello Tonato d’Enrico. Le tout s’arrose de vins italiens et se déguste au calme dans le beau jardin d’hiver. Caffé Artcurial, 7 rond-point des Champs Elysées, Paris 8 (www.caffeartcurial.fr).
