Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Nouveau chapitre pour l’ex étoilé François Gagnaire qui a quitté les cuisines de l’hôtel du Collectionneur pour œuvrer à demeure dans un bistrot frais et convivial où le designer ébéniste Pascal Michalon a signé le décor et le mobilier. Le chef offre ici une carte postale gourmande et raffinée de la Haute Loire et de l’Auvergne en faisant honneur à une cuisine nature qui cultive le goût du simple et du bon. Authentique et réconfortant. Anicia, 97 rue du Cherche Midi, Paris 6 (01 43 35 41 50).
Mondialement connu pour son concept mêlant luxe, fête et convivialité, Nikki Beach a pris ses quartiers d’été sur le toit de l’hôtel Fairmont à Monaco. Au programme, tous les jours de 7h à 2h du matin, ce club restaurant rythme, autour de la piscine, la fête monégasque. Cocktails inédits, champagne à gogo, salades créatives, sushis hauts en couleurs, plateaux de fruits de mer, et spécialités au barbecue font partie du menu. Fairmont Monte Carlo, 12 avenue des Spélugues, Monaco (00 377 93 50 65 00).
Pour célébrer son premier anniversaire, La Maison Plisson invite 14 des plus grands chefs français à la carte de son restaurant. Emmanuel Renaut, Eric Frechon, Pierre Sang, Stéphanie Le Quellec, Cyril Lignac, Mathieu Pacaud, Bruno Doucet pour ne citer qu’eux, qui proposeront chacun une création originale exclusivement élaborée grâce aux produits vendus à la Maison. Du 1er au 31 mai. La Maison Plisson, 93 bd Beaumarchais, Paris 3 (01 71 18 19 09).
D’inspiration florentine, cet hôtel mêlant avec grâce, luxe et charme offre à ses clients l’intimité d’une retraite esthète à seulement quelques minutes de l’effervescence tropézienne. Avec son restaurant étoilé, son parc privé de 7000 m2 et sa vue époustouflante sur la baie, la Villa Belrose annonce pour son ouverture estivale son entrée dans la prestigieuse collection des Small Luxury Hoitels of the World. Un privilège mérité. Villa Belrose, boulevard des Crêtes, Gassin (04 94 55 97 97).
Longeant la Seine et s’offrant un face à face intimiste avec la Tour Eiffel, l’Antoine déroule entre ses murs un décor cossu. Aux commandes, le jeune chef Thibault Sombardier féru de saveurs iodées. Au gré d’une carte vivante qui change chaque semaine avec un nouveau menu déjeuner, ce haut lieu marin convoque les meilleurs poissons, crustacés et quelques spécimens rares. A noter, les accords terre/mer, les propositions de viandes inspirées et les desserts envoûtants comme le soufflé chaud aux cacahuètes grillées. Le tout est relevé d’une carte des vins en parfaite adéquation avec les saveurs. Restaurant l’Antoine, 10 Avenue de New York, Paris 16 (01 40 70 19 28).
Le Cap d’Antibes Beach Hôtel vient de lever le voile sur ses nouveautés pour la saison 2016. Le célèbre restaurant gastronomique étoilé Les Pêcheurs, a été repositionné sur le front de mer et accueille un nouveau Chef : Nicolas Rondelli. En complément des 27 chambres existantes, 8 chambres et suites supplémentaires ont été créées dans une nouvelle aile offrant une vue unique sur le petit Port du Croûton. Cap d’Antibes Beach Hôtel, 10 boulevard Maréchal Juin, Cap d’Antibes (04 92 93 13 30).
Ce bel espace chaleureux fait honneur à la culture culinaire transalpine. Charcuteries, fromages et vins d’exception, directement importés de la Botte, se partagent sur place ou s’emportent à la maison. A la carte aussi, des plats plantureux concoctés par le chef sicilien Angelo Curatolo qui font la part belle aux incontournables risotto, lasagne, gnocchi, poulpe tiède... Le plus : Meriggio est ouvert dès 8h pour l’espresso du matin qui s’accompagne d’une belle tranche de panettone. Meriggio, 3 rue Rougemont, Paris 9.
C’est dans un hôtel particulier du XIXe siècle, entièrement restauré par le Domaine Clarence Dillon et décoré par les meilleurs artisans d’art, que cette table élitiste a élu domicile. Ambiance royale avec tissus tendus, moquette épaisse et salons en enfilade qui donnent l’impression d’être reçu à demeure. Aux commandes un duo de talent : le chef Christophe Pelé, ex double étoilé de La Bigarrade et Antoine Pétrus MOF en sommellerie. Au fil des menus, les assiettes offrent une relecture inspirée des grands classiques de la gastronomie française. Noblesse des produits, talent des compositions, vins fins et service distingué, tout mérite la mention très bien. Le Clarence, 31 avenue Franklin D. Roosevelt, Paris 8 (01 82 82 10 10).
Niché à Lorgues, dans le Var, ce Relais & Châteaux 5 étoiles propose un nouveau séjour de 3 jours au cours duquel chacun peut non seulement apprécier la cuisine raffiné de Benjamin Collombat, le nouveau chef déjà étoilé, mais également tester ses talents de cuisinier en suivant des ateliers dans la toute nouvelle école de cuisine abritée par l’hôtel, ourlé par un jardin potager de 3000 m2. Le Château de Berne, route de Salernes, Lorgues (04 94 60 48 88).
En honneur à Louis XV surnommé « le Bien Aimé » par ses sujets, ce haut repaire culinaire surprend avec son décor qui rappelle l’époque de la monarchie française. Dorures, moulures, tableaux, chandeliers : tout y est ! En cuisine, un jeune chef bien d’aujourd’hui, Irwin Durand passé par l’Oustau de Baumanière, l’Atelier de Joël Rebuchon et le Relais Bernard Loiseau, qui dévoile une carte en parfait accord avec l’esprit des lieux : « Caille à l’armagnac, jachère de légumes et brûlis de poireaux », « Trésor de truffe noire dans son écrin d’Andoa »... Une cuisine précise et raffinée, chapeautée par une carte de vin qui recèle des trésors de bouteilles. Le Bien Aimé, 18 rue d’Anjou, Paris 8 (01 42 65 45 99).
Halte bistronomique à cette table coquette menée par Yoann Dinh qui accueille derrière les fourneaux le chef brésilien Alexandre Furtado passé par les cuisines de Ducasse. Autour d’une carte réduite qui compte cinq entrées, cinq plats et quatre desserts, le chef offre chaque jour un réjouissant melting-pot de saveurs en saupoudrant les recettes traditionnelles françaises de notes brésiliennes comme le pimpant cabillaud façon « moqueca ». Exaltant. Bistro Paradis, 55 rue Paradis, Paris 10 (01 42 26 59 93).
Table nouvellement étoilée de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, La Passagère vient de se refaire une beauté. Le décorateur Olivier Antoine s’est amusé à jouer avec les transparences, la mise en lumière et des lustres chromés magistralement restaurés. Conservant son âme Art Déco, la salle du restaurant ainsi sublimée, offre un panorama sur les eaux cristallines de la Méditerranée en harmonie avec les œuvres d’art et fresques du lieu. Hôtel Belles Rives, 33 bd Edouard Baudoin, Juan-les-Pins (04 93 61 02 79).
A la fois cantine chic, cocktail bar et club, cette nouvelle adresse au décor contemporain se transforme au fil des heures de la journée et vibre le week-end jusqu’au petit matin. En cuisine, le chef franco-israélien Daniel Renaudie donne le tempo avec des assiettes aux accents méditerranéens qui courtisent les épices et aiment les associations audacieuses. Coup de cœur pour son dessert, le Cordon Beach : variation autour de la pastèque et de la feta. Fringuant ! Else, 49 rue Berger, Paris 1 (01 40 41 08 78).
La beauté et le bien-être par les plantes Claire Courtin, la petite fille du fondateur de Clarins, en connaît un rayon ! Créatrice de la marque CJuice, elle a pensé chaque recette de jus qui associent plantes, fruits et légumes choisis pour détoxifier l’organisme. En one shot ou en cure, ces jus là ont tout bon ! C Juice, 21 rue du Dragon, Paris 6 (09 82 52 97 33 - www.cjuice.fr).
Lové dans l’ancienne salle des ventes Drouot, ce nouveau lieu fantasque nous emmène au Pérou ! Aux commandes des fourneaux, le chef Gaston Acurio ambassadeur de la cuisine péruvienne dans le monde, assure le festin en proposant un joli tour d’horizon gustatif dans un décor exotique signé Laura Gonzalez. A la carte, poissons et viandes rehaussés d’épices et de sauces envoûtantes, offrent un enthousiasmant panel de saveurs tandis que le bar à cocktails prolonge le voyage en faisant grimper la température autour de potions magiques aux noms énigmatiques. Et le week-end place au show dans l’esprit des cabarets parisiens d’antan. Manko, 15 avenue Montaigne, Paris 8 (01 82 28 00 15).
Hissé au troisième étage du BHV Marais, ce nouveau spot Artisan de la Truffe designé façon « cantine chic » déploie des assiettes généreuses aux recettes authentiques. A la carte, des plats coquets où le noble tubercule vient parfumer une pizzetta gracile, une brouillade d’œufs gourmande, des ravioli joufflus, un risotto raffiné… Et pour le dessert, un fromage blanc fermier au miel de truffe et aux éclats de noisettes habile à combler les envies de douceur. Artisan de la truffe, BHV Marais, 52 rue de Rivoli, 3e étage, Paris 4 (www.artisandelatruffeparis.com).
Jusqu’au 31 mai, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est investi d’une pop-up suite signée Dom Pérignon. Installé au sein des suites 321-322 du palace, habillé de bronze et de noir ponctué de matières nobles, ce luxueux écrin interprète dans un luxe extrême le mythe du millésime P2 1998. L’expérience gastronomique imaginée par Alain Ducasse est réalisée par Franck Cerrutti, le Chef exécutif de l’hôtel. À partir de 4500 € la nuitée incluant le dîner pour deux personnes. Hôtel de Paris Monte-Carlo, Place du Casino, Monaco (00 377 98 06 30 00).
Après le succès des soirées de la saison dernière, Eléphant Paname convie à nouveau les amateurs d’art lyrique dans ses salons boisés pour une série de concerts uniques. Chaque soirée débute par une coupe de champagne au sein de l’hôtel particulier et se poursuit dans le sublime dôme sous un plafond de verre scintillant pour un moment musical intime servis par des artistes de renommée mondiale. Eléphant Paname, 10 rue Volney, Paris 2 (www.elephantpaname.com).
Un vent de nouveauté souffle sur la carte de cette maison d’excellence qui régale les amateurs des produits de la mer. Dans un esprit « street food chic » Pétrossian a revisité quelques incontournables du genre : croque-monsieur au caviar, sandwich à l’esturgeon beluga façon pastrami, royal crab roll... A leurs côtés, les best of de la maison et les délicieuses pâtisseries prolongent la carte et les plaisirs. Petrossian, 106 boulevard de Courcelles, Paris 17 (01 47 66 16 16).
Cet adorable bistrot de poche baptisé Marcel vient d’éclore dans le Vieux-Nice. Au menu, une cuisine goûteuse et raffinée faite de classiques français habilement remis à la mode et servi dans un décor soigné doté d’une élégante atmosphère classique chic ! Une adresse esthète. Marcel, 11 rue de l’Abbaye, Nice (04 97 20 14 84).
