Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Murs en cèdre sablé, banquettes et fauteuils en frêne, tables en marbre, moquette épaisse évoquant l’environnement végétal : le décor du Café de l’Homme a fait peau neuve sous la houlette du duo talentueux d’architectes Gilles & Boissier. Reprenant les codes Art Déco typiques des années 30, ce lieu ultra chic est doté en prime d’une terrasse de 300 m2 offrant une vue époustouflante sur la Tour Eiffel, le Champs de Mars et les jardins du Trocadéro. Dans les assiettes, la magie se poursuit autour d’une carte de brasserie haut de gamme qui fait honneur à la gastronomie française teintée de saveurs internationales. Un grand oui ! Café de l’Homme, 17 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, Paris 16 (01 44 05 33 15).
Judicieux jeux de lumière, musique culte, cocktails inédits, et un panel d’événements et de soirées dans une ambiance trendy chic... Tel est l’ADN du Chrystie, un nouveau resto-club cannois où une certaine idée de la Dolce Vita azuréenne devrait séduire les clients les plus exigeants en terme de style et de confort. La carte contemporaine et inventive, imaginée par le chef Laurent Beaumont remixe avec finesse les codes de la fingerfood. Christie, 22 rue Macé, Cannes (04 93 99 66 91).
Ancien cœur battant de Saint-Germain, lieu historique de fête et de culture, l’Alcazar renaît sous un nouvel habillage hautement bucolique signé Laura Gonzalez. Conçu comme un archipel d’écosystèmes intensément végétalisé, ce bel espace est réchauffé de canapés, de banquettes, de fauteuils, de sofas, de matières brutes et sauvages, et renvoie d’alcôves feutrées à la monumentale salle de restaurant où la végétation occupe une place exceptionnelle. L’Alcazar, 62 rue Mazarine, Paris 6 (01 53 10 19 99).
Cette institution parisienne pilotée par le chef Guy Martin, accueille depuis quelques mois un nouveau chef sommelier. Patrick Tamisier a en effet cédé sa place à Romain Alzy, qui comme son aîné, privilégie la rencontre de chaque producteur pour saisir au plus près la singularité de chaque vigne. Une belle complicité qui nourrit l’une des plus exaltantes cartes de vins de la capitale comptant 800 références. Le Grand Véfour, 17 rue de Beaujolais, Paris 1 (01 42 96 56 27).
Le Casino Café de Paris vient de se métamorphoser ! Ouvert 7 jours/7 et 24h/24, il offre désormais une expérience inédite à ses clients via des machines à sous dernier cri et un décor résolument moderne composé de mobilier aux formes symétriques et futuristes. Casino Café de Paris, place du Casino, Monaco (00 377 98 06 21 21).
Et de trois ! Après le Passage 53 et le Gyoza Bar, Guillaume Guedj et le chef Shinichi Sato ont inauguré une nouvelle adresse dédiée à un incontournable de la street food japonaise : le guydon (bol de bœuf). Dans cette cantine chic, les guydons servis sur du riz chaud, sont déclinés en quatre versions, s’agrémentent au choix d’un œuf mollet ou d’un râpé de radis daïkon et s’accompagnent à l’envi d’une soupe miso ou d’edamame (fèves de soja) et de la délicieuse sauce mijotée par le chef. Oishinoya, 24 Galerie Montmartre, passage des Panoramas, Paris 2 (www.oishinoya.com).
Un restaurant italien tenu par une véritable Italienne venue tout droit de Lombardie, c’est assez rare pour être souligné ! Chez Oliva que du bon, du vrai, du typique avec chaque jour des recettes de pâtes fraîches différentes dont les iconiques linguine au pesto. Maria Gloria Brigoni régale jusqu’au dessert avec son « Semifreddo au chocolat » qui rend accroc ! Oliva, 16 rue des Saussaies, Paris 8 (06 64 83 47 37).
Dans un décor aussi gracieux que sa cuisine, la jeune chef étoilée Adeline Grattard, charme les appétits des gourmets et provoque l’addiction à grand renfort d’associations subtiles dont elle a le secret. Des assiettes envoûtantes qui font la part belle à une cuisine gastronomique franco-chinoise à déguster dans son nouveau restaurant, joli cocon alluré frappé de marbre de Carrare, de feuilles d’or, de lanternes en papier et de banquettes en bois où l’on se laisse guider par de divins accords mets/thés. Yam’Tcha 121, rue Saint-Honoré, Paris 1 (01 40 26 08 07).
Tables sur-mesure en bois finlandais, mur végétal, canapé en velours et verrière classée aux monuments historiques, voilà pour le décor. C’est ici, dans le quartier symbole des commerces de bouche, que le chef Alan Geaam exprime son talent autour d’une carte gourmande qui donne la parole au meilleur des produits du terroir français, rigoureusement sélectionnés et cuisinés avec brio. AG les Halles, 14 rue Montedour, Paris 1 (01 42 61 37 17).
La technologie moderne a investi ces magnifiques caves voûtées de 600 m2 datant du XVIIIe qui fournissaient en crus d’exception le roi Louis XV. Sous la forme d’une visite à la fois ludique et interactive, les Caves du Louvre ont développé un concept original. Le circuit se déroule selon un itinéraire sensoriel organisé autour de l’éveil des cinq sens qui part du terroir pour arriver à la bouteille et s’appuie sur une application préalablement téléchargée sur les smartphones des visiteurs pour découvrir le monde de l’œnologie et ses mystères. Le parcours se termine par une dégustation de vins avec un sommelier et par un petit tour dans la boutique qui compile une sélection de bouteilles rares à ramener chez soi. Les Caves du Louvre, 52 rue de l’Arbre Sec, Paris 1 (www.cavesdulouvre.com)
En décembre, Daniel Halifax a inauguré son second centre Milon azuréen à Nice. Ces luxueux espaces de fitness nouvelle génération appliquent une méthode allemande consistant à effectuer différents exercices en rotation rapide, en passant d’une machine à une autre selon un parcours précis en 17,5 minutes exactement. Entièrement high-tech et automatisé, chaque appareil s’active via une carte à puce contenant les données de la condition physique de l’utilisateur. Milon, 8 rue Boyer, Nice (04 93 85 75 82).
Dans ce bar à thé les références se multiplient et racontent les 90 années d’histoire de l’élégante maison Betjeman & Barton. Les amateurs sont invités à une dégustation sur mesure accompagnée à l’envi de délicieuses douceurs faites maison. Coup de cœur de saison pour l’ultra gourmand « Paris s’éveille », un thé aux arômes de chocolat, caramel toffee, céréales, fleurs d’hélianthe et morceaux de caramel. Boutique et bar à thé Betjeman & Barton, 24, boulevard des Filles du Calvaire, Paris 11 (01 48 05 07 36).
Véritable source de quiétude, le nouveau rituel de l’institut Menard à Monaco détoxifie la peau et apporte un effet lifting immédiat au visage. Au programme un modelage du cuir chevelu, un soin du visage et du décolleté, l’application d’une crème d’exception, puis de pierres chaudes transformant ce soin baptisé Authent en un rare moment de détente absolu. Idéal après les excès des fêtes. 200 €. Menard Institute, 5 avenue Saint-Michel, Monaco (00 377 93 25 04 70).
C’est l’émoi culinaire de cette rentrée : le chef Jean-François Piège ouvre à 45 ans son restaurant le plus personnel. Un écrin de 200 m2 au plan pur et aux lignes arrondies où trône une majestueuse cuisine. Dans ce sexy décor qui accueille seulement 25 couverts, point de menu imposé mais une carte où chacun a la liberté de choisir son repas. Les plats puisent leurs racines dans l’identité de la cuisine française et rendent hommage aux produits nobles et locaux. Une cuisine d’auteur, audacieuse, affranchie des contraintes et qui régale entre autres d’euphorisants « Mijotés modernes ». Grand restaurant de Piège, 7 rue d’Aguesseau, Paris 8 (01 53 05 00 00).
Etoilé 28 fois, Joël Robuchon est un chef mondialement réputé. Après avoir fait rimer gastronomie et convivialité, il se fait aujourd’hui l’apôtre d’une cuisine de bien-être et de santé. Son dernier livre Food & Life, co-écrit avec Nadia Volf, médecin acupuncteur, est une mine de bons conseils et de recettes vitaminées. Aujourd’hui, le chef lance son nouveau menu, lui aussi baptisé Food & Life, au sein de son restaurant gastronomique de l’hôtel Métropole à Monaco. Composée de 8 plats végétariens et sans gluten, cette cuisine innovante se veut dépouillée, saine et gourmande. Hôtel Métropole Monte-Carlo, 4 avenue de la Madone, Monaco (00 377 93 15 15 15).
Apesanteur, Exaltation, Sueurs froides, Désorientation, voilà les quatre familles de cocktails proposées à la carte de ce spot à sensations. Exécutées par le virtuose Michel Mas, passé par l’Expérimental et le Mary Céleste, ces nourritures liquides capturent une cohorte d’ingrédients parfaitement calibrés pour accrocher le goût et les sens. Dans ce lieu cocon paré de bois, on sirote et on mange aussi : les goûteuses petites assiettes réalisées par le chef Frederick Boucher chouchoutent les appétits. Gravity, 44 rue des Vinaigriers, Paris 10.
Couronnée d’une étoile au Michelin en 2006, cette table créée par le chef Christian Constant vibre désormais sous le talent de la jeune Julia Sedefdjian, chef virtuose de 21 ans aux commandes des fourneaux. Frappée d’un nouveau décor aux lignes épurées signé Luis Aleluia, cette adresse tout en élégance fait honneur à une cuisine iodée twistée avec panache de touches provençales. Des assiettes ensoleillées clin d’œil aux origines niçoises de la chef qui nous offrent le plaisir des saveurs et de la découverte. Les Fables de la Fontaine, 131 Rue Saint-Dominique, Paris 7 (01 44 18 37 55).
Cet automne, l’Hôtel de Paris installé au cœur de Saint-Tropez a imaginé l’offre Workout & Detox dédié à une relaxation en profondeur, idéale avant le tourbillon des fêtes. Au programme : des soins personnalisés au spa Clarins de l’hôtel, des menus équilibrés élaborés par le chef Philippe Guérin au sein du restaurant méditerranéen Pationana, et 3 nuitées dans l’une des sublimes chambres de ce 5 étoiles contemporain. L’Hôtel de Paris, 1 traverse de la Gendarmerie, Saint-Tropez (04 83 09 60 00).
Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, agneau de Sisteron... la cuisine gourmande du jeune chef Paul-Arthur Berlan offre un voyage ensoleillé qui prolonge l’esprit des vacances. A ne pas louper, son « œuf diamant noir » enrobé d’une chapelure noire et cerné par une mousse de trompettes de la mort et son Paris-Brest revisité et renommé « Paris-Carcassonne », surmonté de noisettes et pralins du Languedoc. L’Escudella, 41-43 avenue de Ségur, Paris 7 (09 82 28 70 70).
Et de deux ! Après le succès de sa première adresse plantée à deux pas de la Place Iéna, le club de yoga le plus chic de la capitale a installé un nouveau centre à Saint Germain. Un espace de 600 m2 qui reprend l’esthétique du premier Tigre, mais aussi son exigence et la qualité des enseignements. A la carte, les yogas se taillent la part belle avec des pratiques exclusives comme la Barre & Yoga, tandis que massages et soins profonds prolongent la détente. Le Tigre Rive Gauche, 101 rue du Cherche-Midi, Paris 6 (www.tigre-yoga.com).
