Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Fière de sa première étoile au Guide Michelin, Paloma, est une table raffinée située à l’entrée du vieux village de Mougins. Ouvert depuis un an, ce restaurant est installé au sein d’une élégante villa des années 1960 à la décoration baroque. Nichée dans un écrin de verdure, on s’y régale en salle ou sur la terrasse épurée ourlée de voiles blancs, d’une cuisine créative signée par le chef Nicolas Decherchi. On ne résiste pas à l’œuf coque pané à la poudre de morille, accompagné de spaghetti d’asperge et d’un jus court au lard fumé. 47 avenue du Moulin de la Croix, Mougins (04 92 28 10 73).
Lové à quelques pas de l’Etoile et de l’effervescente avenue des Champs-Elysées, ce spot cosy-chic designé par le cabinet d’architectes Gilles & Boissier révèle un cachet unique avec ses boiseries brossées, son sol en pierres, ses tissus précieux et ses belles patines. Point d’orgue : sa vaste terrasse nappée de blanc qui offre une vue imprenable sur l’Arc de Triomphe et son club qui fait vibrer la nuit chaque week-end. La Villa, 37 Avenue de Friedland, Paris 8 (01 82 28 75 08).
Désormais ouvert à la clientèle extérieure, le confidentiel hôtel Muse aux portes de Saint-Tropez propose durant tout le mois de septembre la formule Sunshine comprenant un déjeuner et un accès à la piscine pour 50 €. Une belle occasion de profiter de ce paradis varois doté d’un somptueux jardin écologique et d’une élégante piscine de 100 m2. Uniquement sur réservation. Route des Marres, Ramatuelle (04 94 43 04 40).
Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde de pâtisserie s’associe à Olivier Ménard pâtissier émérite passé par Pierre Hermé et Harrods pour imaginer cette boutique gourmande dédiée à la glace. Dans ce lieu de haute gourmandise, le comptoir à glaces fait exploser les saveurs : orange-carotte-gingembre, Thé vert Matcha japonais, Caramel croquant... Ces envoûtantes crèmes glacées et sorbets aux mille parfums côtoient ici de délicates pâtisseries glacées comme le vacherin et l’omelette norvégienne à déguster dans le salon de thé ou à emporter. Une glace à Paris, 15 rue Sainte Croix de la Bretonnerie, Paris 4 (01 49 96 98 33 - www.une-glace-a-paris.fr).
Décorée par l’architecte niçoise France Billel, la brasserie Giuseppe & Pepino affiche un nouveau décor intérieur, contemporain et tendance. On s’y régale de plats traditionnels terre-mer aux accents méditerranéens, issus de produits frais locaux. Au cœur de la place Garibaldi, à Nice, cette adresse mérite que l’on y fasse une escale gourmande ou que l’on y réserve son salon privé pour un événement familial ou corporate. 18 place Garibardi, Nice (04 93 56 66 59).
Précise et texturée, la cuisine du talentueux chef Vincent Crépel nous fait goûter à des assiettes hautement créatives dans ce lieu niché à l’abri des regards au cœur d’un ancien atelier de lingerie. Dans ce décor sobre et aérien, on se régale de plats signature superbement exécutés, le tout chapeauté par une sélection de vins d’auteur aussi rares que savoureux. Porte 12, 12 rue des Messageries, Paris 10 (01 42 46 22 64).
Mobilier, luminaires sur mesure, sofas design, salle de bains en pierre de sable et baignoires posées à même le sol… Chaque détail des nouvelles suites du Byblos a été pensé et étudié pour apporter un éclat nouveau au palace tropézien sans modifier son âme. Cette nouvelle génération de chambres contemporaines se verra progressivement déclinée sur l’ensemble de l’hôtel. Les premières sont d’ores et déjà ouvertes à la réservation avant la fermeture hivernale. Hôtel Byblos. 20, avenue Paul Signac, Saint-Tropez (04 94 56 68 00).
Avec sa tenue parfaite, sa texture dense et son goût authentique, cette chantilly là provoque l’addiction ! Ce joli spot nappé de blanc et de bleu lui a dédié sa carte et la fabrique dans les règles de l’art. On la savoure à la petite cuillère pour un plaisir divinement régressif, dans des petits choux moelleux ou dans un café gourmand à souhait. Maison de la Chantilly, 47 rue Clerc, Paris 7 (www.maisondelachantilly.com).
Imaginé par le chef de l’Ambroisie Mathieu Pacaud, le restaurant Hexagone bouscule les idées reçues sur le classicisme de la cuisine française. Au fil de ses 1000 m2, ce lieu à part invite à un parcours d’expérimentation unique à travers un bar à cocktails, un restaurant gastronomique et un cabinet de recherche culinaire. A la faveur d’un décorum aussi fastueux que décalé confié au duo d’architectes Patrick Gilles et Dorothée Boissier, chaque espace fait admirablement écho à la cuisine fougueuse, surprenante et toute en élégance du chef trois étoiles. Hexagone, 85 avenue Kleber, Paris 16 (01 42 25 98 85).
C’est au sous-sol de son restaurant chapeauté de voûtes de pierre que le chef japonais Atsushi Tanaka a inauguré son bar à vins. Plus de cent références venues de dix pays différents se partagent l’affiche et cultivent son approche raffinée de la gastronomie en donnant l’exclusivité à des crus biologique. On y déguste des perles rares comme les vins de Bernard Van Berg, des vins venus de la préfecture de Yamanashi au Japon, d’atypiques vins orange... Pour savourer le tout ? Des petites assiettes de produits choisis (fines tranches de Jambon de bœuf Wagyu, fromages, huîtres...) et une déclinaison simplifiée des plats de la carte du restaurant. Bar à vins du restaurant A.T, 4 rue du Cardinal Lemoine, Paris 5 (01 56 81 94 08).
Le spa du Château de la Messardière propose de découvrir et d’approfondir les fondamentaux du yoga au travers de séances d’asanas. Le 13 août se tiendra l’atelier « Souplesse et illusion » et le 27 aout, « Acceptation » pour en finir avec les conflits entre le corps et l’esprit. Chaque séance proposée à 40 € est une belle occasion de se faire du bien dans un cadre idyllique offrant de sublimes panoramas sur le golfe de Saint-Tropez. Château de la Messardière, 2 route de Tahiti, Saint-Tropez (04 94 56 76 00).
Relooké et renommé, Aux Prés, piloté par Cyril Lignac, s’est doté d’un menu inspiré par les voyages. Les classiques sont toujours de la partie : la côte de bœuf Simmenthal pour deux, les ris de veau ou encore le baba au rhum. S’y ajoutent désormais des recettes aux parfums d’ailleurs comme le veau cuisiné à la tomate épicée et stracciatella. Mention spéciale pour le brunch du dimanche couru par la rive gauche qui déroule une farandole de plats gourmands à souhait. Aux Prés, 2 rue du Dragon, Paris 6 (01 45 48 29 68).
Venant d’être classé 17e meilleur restaurant au monde par Condé Nast International, la table gastronomique asiatique Song Qi à Monaco crée pour l’occasion un nouveau déjeuner baptisé « All in one lunch ». Le chef étoilé Alan Yau a imaginé un menu léger composé d’un riz au jasmin cuit à la vapeur, de bouchées aux crevettes, d’une salade poulet au sésame et d’un plat du jour au choix accompagné d’un verre de vin. 29 €. Song Qi, 7 avenue Princesse Grace, Monaco (00 377 99 99 33 33).
La maison Cointreau s’invite dans le cadre somptueux de l’Opéra Garnier pour une série exceptionnelle d’ateliers cocktails et dégustations. L’univers frais et pétillant de Cointreau Fizz rencontre l’univers majestueux du Palais Garnier à travers un bar raffiné où les participants pourront découvrir lors de deux dates uniques, les secrets et les déclinaisons de cette liqueur douce amère qui révèle 1001 saveurs. Ateliers Cointreau Fizz les 15 et 16 octobre, Opéra Garnier. Inscriptions dès le 1er septembre sur http://opera-paris.cointreau.com
Toute la noblesse de la glace italienne est ici dans ce palais gourmand et baroque où le maître glacier Romain Marco Radicioni a pensé chacune des recettes avec les meilleurs ingrédients venus tout droit de la botte. Pistache à tomber, réglisse noire enivrante, surprenante crème d’anchois, rafraîchissante tomate basilic... Servies dans des cornets faits à la main, ces glaces nous propulsent directement là où la vie est douce ! Marchese, 3 rue des Quatre Vents, Paris 6 (01 46 34 75 63).
Un air estival bienfaisant souffle sur cet élégant toit terrasse de 500 m2 aménagé autour d’un grand bar en inox avec vue imprenable sur la Tour Eiffel et le mythique bassin du Molitor. Le chef Julien Mercier propose des assiettes « petite faim » ou « faim de loup » avec une belle palette fraîcheur et des brochettes divines dont la chic gambas/poivrons. Sorbets, glaces, fruits et cocktails signature prolongent cette parenthèse urbaine. Molitor, 8 avenue de la porte Molitor, Paris 16 (01 56 07 08 50).
Structure mythique du bord de mer niçois, le plongeoir fait partie du patrimoine azuréen. Après de longues années d’études, de demandes d’autorisations puis de travaux de rénovation, il renait sous forme d’un restaurant. Baigné d’Azur, cette adresse unique, dirigé par Marc Dussoullier, une figure experte en établissement de standing sur la Riviera, le Plongeoir propose midi et soir une cuisine méditerranéenne conviviale (de nombreux plats sont à partager : focaccia, gaspacho et crevettes aux amandes, houmous avec chips d’aubergines au miel...), servi dans un décor raffiné, un brin glamour. Une escale s’impose. 60, boulevard Franck Pilatte, Nice (04 93 26 53 02).
Un restaurant de luxe dans un bâtiment du patrimoine national ? C’est le défi relevé par le chef trois étoiles au guide Michelin, Guy Savoy. Dans ce joyau d’architecture face à la Seine, l’architecte Jean-Michel Wilmotte dessine un élégant appartement en conservant le rythme des pièces et la distribution des volumes. A l’entrée du restaurant en néons rouges cette phrase de Guy Savoy : « La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire ». Joie ressentie à la dégustation de chacun de ses plats à l’esthétique parfaite et aux saveurs envoûtantes. Guy Savoy à la Monnaie de Paris, 11 quai de Conti, Paris 6 (01 43 80 40 61).
Mélangeant habilement les codes du bistrot avec ceux d’un appartement haussmannien, la brasserie Gabrielle lovée dans le 17e arrondissement et designée par le Studio Emma Roux, capture une ambiance chaleureuse et intimiste au fil de ses canapés en cuir havane, de ses étonnants luminaires et de son comptoir boisé. A la carte, des classiques de brasserie française bien balancés et autres encas venus d’ailleurs (fish&chips...) arrosés d’une belle sélection de vins. Gabrielle, 70 avenue de Villiers Paris 17 (01 47 63 35 75).
Le Tiara Miraramar Beach Hôtel & Spa à Théoule-sur-mer vient d’inaugurer sa nouvelle villa privée dressée sur le toit de l’hôtel 5 étoiles. Elle se compose sur 170 m2 de trois luxueuses suites. Ses trois terrasses dont une avec jacuzzi, offrent des vues à 180° sur la baie de Lérins et les roches de l’Estérel. Disponible pour un week-end ou une semaine, la villa est accessible par bateau via la plage privée de l’hôtel. 2000 € la nuit en haute-saison. 47 avenue de Miramar, Théoule-sur-mer (04 93 75 05 05).
