Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
A la fois restaurant et club trendy, l’Opéra vient de rouvrir ses portes à Saint-Tropez. Ce temple de la fête dévoile son nouveau décor de circonstance : vaste terrasse en teck, amples canapés, luminaires surdimensionnés, bar profilé recouvert de miroirs, œuvres d’art au mur, sans oublier un point de vue unique sur le port de Saint-Tropez. Et dans l’assiette ? La cuisine fait la part belle aux classiques français et provençaux tout en flirtant avec quelques spécialités internationales... L’Opéra, Résidences du Port, Saint-Tropez (04 94 49 51 31).
Située à deux pas des Champs-Elysées, la table du Huit joue sur un contraste de matières et de sensations et s’ouvre sur une vaste terrasse plongée au cœur d’un jardin rafraîchissant. Sous la houlette du chef Benoît Hilaire, une cuisine primeur qui allie franchise des produits, saveurs sophistiquées et notes délicates autour d’une carte qui évolue au gré des saisons. Entrées finement concoctées, plats qui prennent le large côté mer ou se posent côté terre avec des viandes savoureuses sans oublier les propositions gourmandes impeccablement dosées. En bref, une table sereine qui fait savourer les beaux jours. La Table du Huit, 8 rue Jean Goujon, Paris 8 (01 40 74 64 94).
Tel est le nom du lounge club éphémère abrité par l’hôtel Sezz à Saint-Tropez qui célèbre cet été son 5e anniversaire. Dès le 3 juillet, et jusqu’au 1er août, l’hôtel design s’associe à ce concept de soirées glamour originaires du Royaume Uni. Au programme : des soirées au firmament de la hype internationale avec aux platines, l’oiseau de nuit Marchella De Angelis et au bar, des mixologistes de haut vol ! L’Ange Noir, route des Salins, Saint-Tropez (04 94 55 31 55).
Cette grande brasserie du début XXe, nichée près de la gare de l’Est a dévoilé son nouveau décor. Avec la complicité de l’architecte Laurent Vialle, le duo Clémence et Clément Goutal a redonné la majesté aux volumes en soulignant le décor de noir et en habillant l’espace de fauteuils en rotin, de banquettes en velours émeraude, de plantes tropicales, créant une atmosphère de palace italien. Nul doute que le lieu continuera de faire la joie des noctambules mais pas que : La Fidélité régale ses hôtes en service continu dès 8h du matin autour d’une carte faisant honneur à une cuisine française traditionnelle. La Fidélité, 12 rue de la Fidélité, Paris 10 (01 47 70 85 77).
Quatre-cent mètres carrés d’élégance et d’art de vivre à la française, dans les plus beaux matériaux et des matières précieuses ! Telle est la définition de la nouvelle suite Dior réalisée par l’architecte d’intérieur Nathalie Ryan au sein du Majestic Barrière, célèbre palace de La Croisette. Cette suite a été conçue pour représenter le savoir-faire propre au légendaire couturier. Les meubles de style côtoient des créations plus contemporaines spécialement imaginées par la designer et réalisées par des artisans spécialisés. Majestic Barrière, 10 La Croisette, Cannes (04 92 98 77 00).
Démocratiser la « haute gourmandise » ? C’est le pari de deux jeunes femmes parisiennes qui se sont associées au chef pâtissier Eddie Benghanem (Le Trianon Palace) pour transformer les traditionnelles pâtisseries en bouchées irrésistibles. Ainsi les classiques Baba, Fraisier, Opéra, Religieuse, Saint-Honoré sont ici twistés en créations inédites qui prennent la forme de bouchées chic. Etonnantes de technicité, belles comme des bijoux, les créations de ces fées pâtissières enchantent les papilles. Les fées pâtissières, 21 Rue Rambuteau, Paris 4 (01 42 77 42 15).
Yannick Franques, un des chefs les plus talentueux de la région vient de rejoindre le 5 étoiles azuréen, La Réserve de Beaulieu, propriété de Jean-Claude Delion. Cet établissement chargé d’histoire promet de retrouver sa réputation gastronomique (et ses 2 étoiles ?) avec pareil chef en ses cuisines. Yannick Franques confie axer ses créations principalement sur les produits de la mer. Désormais ouvert, le restaurant gastronomique et le bistro chic revendiquent une cuisine gourmande, bourgeoise et provençale. 5 boulevard du Maréchal Leclerc, Beaulieu-sur-mer (04 93 01 00 01).
Située sur les bords de Seine face à l’île Saint Germain et plongé dans une décoration contemporaine aux touches minérales et végétales, le restaurant La Passerelle offre un cadre à part pour déguster une cuisine maison appliquée. Elaborées selon l’inspiration du chef et les arrivages du jour, les assiettes originales font flirter saveurs, couleurs et textures autour de dressages recherchés. Et comme l’impression d’être parti loin de Paris… La Passerelle, 72 quai de Stalingrad, Issy-les-Moulineaux (01 46 48 80 81).
Le légendaire restaurant Louis XV au cœur de l’Hôtel de Paris n’existe plus. Désormais la nouvelle table du palace s’appelle « Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris ». Le chef multi-étoilé demeure à la tête des cuisines de cette institution triplement étoilée. Au sein d’un tout nouveau décor signé Patrick Jouin et Sanjit Manku, on découvre une carte élaborée par le chef Dominique Lory et le chef pâtissier Sandro Micheli sous la houlette d’Alain Ducasse. Les mets proposés promettent de transporter les clients au firmament des saveurs méditerranéennes sublimées par de grands crus sélectionnés par le chef sommelier Noël Bajor. Hôtel de Paris, place du Casino, Monaco (00 377 98 06 88 64).
Monument classé et lieu mythique, le Café de la Paix a été somptueusement rénové et remis sur le chemin de l’excellence grâce au talent du chef Christophe Raoux (Meilleur Ouvrier de France 2015). La nouvelle carte de printemps revisite les produits de saison avec entre autres le Cresson de Méréville en fin velouté, le turbot, asperges, légumes comme un Parmentier sans oublier les envoûtants desserts. Le plus : le brunch du dimanche et ses buffets d’exception. Café de la Paix, 2 rue Scribe, Paris 2 (01 40 07 36 36).
La célèbre table du Grand Hyatt Martinez, doublement étoilée, célèbre ses 30 ans. Ainsi nommé en hommage au Festival International du Film, ce restaurant mythique de la Croisette fut inauguré en mai 1985. Dès 1986, il recevait sa première étoile Michelin grâce au talent du chef Christian Willer. En 2001, le chef fut secondé par Christian Sinicropi qui prendra sa relève en 2007. A l’occasion de cet anniversaire, un menu « collection » a été élaboré pour mettre en avant l’ensemble des plats signature. De plus, jusqu’à la fin de l’année des soirées de prestige autour de menus à 4 mains élaborés avec d’autres chefs étoilés invités sont au programme. Martinez, 73 la Croisette, Cannes (04 92 98 74 14).
Adresse de renom dont la carte se dessine au gré des arrivages journaliers, Le Duc restaurant de poissons et de fruits de mer depuis 1967, n’en finit pas de combler les appétits des gourmets. Qualité et fraîcheur sont les maîtres mots de cet établissement de haute lignée où poissons, coquillages et crustacés sont issus des côtes françaises, sortis de l’eau par de petits pêcheurs. Homard breton, huîtres de Belon ou bar de ligne sont mis en valeur par la simplicité des préparations et la justesse des cuissons, tandis que l’excellent service auréole d’une pointe d’élégance supplémentaire chacun de ces précieux mets. Mention spéciale pour les desserts maison qui arrivent en salle sur un chariot boisé, notamment les îles flottantes tout simplement irrésistibles. Tellement chic. Le Duc, 243 boulevard Raspail, Paris 14 (01 43 20 96 30).
Quand le talentueux pâtissier Philippe Uracas (Président des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers) décide de rendre hommage à l’un des desserts préférés des français dans une boutique gourmande en plein Paris, c’est une invitation en soit ! Ici, la profiterole dessert de l’instant, est cuite toutes les 45 minutes et montée à la commande. La carte offre le choix entre une dizaine de recettes avec glace ou crème pâtissière et chaque mois une création inédite et éphémère voit le jour. Profiterole chérie, 17 rue Debelleyme, Paris 3 (01 42 77 90 62).
Imaginés par G.H.Mumm, les dîners d’exception « Machine à goûter le temps » font escale à Nice, au sein du Chantecler à l’Hôtel Negresco. Les chefs Jean-Denis Rieubland et Florent Ladeyn concoctent un menu d’exception qui sera accompagné par les plus grands crus de la maison de champagne. Les places étant limitées, seuls cinquante convives auront la possibilité de découvrir ce voyage culinaire, le 20 mai. Inscriptions : www.menusdelegende.com
Un décor qui pose une atmosphère sereine au gré d’alcôves intimes parées de matériaux naturels et des assiettes à hautes sensations qui capturent légumes exotiques et viandes premium (cochon ibérique, wakyu japonais et australien, bœuf normand…), le tout arrosé de sauces coréennes parfaitement balancées, cette jeune adresse a vraiment tout bon jusqu’à la carte des vins soigneusement sélectionnés par le sommelier Arthur Petillault. Soon Grill, 78 rue des Tournelles, Paris 3 (01 42 77 13 56).
La maison de soins esthétiques française, spécialisée en phyto-cosmétologie s’installe au sein de deux grand établissements azuréens. Les spas de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes et du Château Saint-Martin à Vence ont choisi cette signature beauté, synonyme d’excellence, pour créer des cartes de soins sophistiqués offrant le meilleur de la cosmétique naturelle pour le visage et le corps. Château Saint-Martin & Spa, 2490 avenue des Templiers, Vence.(04 93 58 02 02).
Plongé dans une décoration inédite avec un comptoir central en marbre blanc et un plafond végétal surprenant, cet irrésistible spot bucolique lové dans le Marais, propose plus de 30 références de thés que l’on peut accompagner d’une pâtisserie maison 100% bio comme un cookie façon granola ou un aérien cheesecake. Une jolie terrasse ensoleillée prolonge cette parenthèse urbaine. Lilly of the Valley, 12 rue du Petit Thouars, Paris 3 (01 57 40 82 80).
Jeu de lumières, murs de briques, damier au sol, mobilier aux lignes épurées, à cette élégante adresse l’esprit de convivialité s’exprime côté déco et en cuisine avec des assiettes savoureuses orchestrées par le chef Vincent Deyres passé derrière les fourneaux des grandes toques étoilées (Alain Ducasse, Jean Darroze…). Entre bistrot et tradition, saveurs corses en prime, la carte déroule des plats irrésistibles avec des entrées fines, des viandes parfaites et des desserts envoutants comme le cheese cake aux citrons corses. Augustin, 79 rue Daguerre, Paris 14 (01 43 21 92 29).
En plein cœur de l’hôtel 5 étoiles du Castellet, un nouveau restaurant gastronomique vient d’ouvrir ses portes. En cuisine, le Chef Christophe Bacquié est aux commandes de l’ancien Monte Cristo, entièrement métamorphosé par le cabinet d’Architecture Yvann Pluskwa. Au sein de cet écrin raffiné, évoquant le bleu des fonds marins, le Chef doublement étoilé livre une cuisine moderne et inventive faisant la part belle aux saveurs méditerranéennes. Une escale s’impose ! Hôtel du Castellet, 3001 route des Hauts du Camp, Le Castellet (04 94 98 37 77).
D’essence française, la cuisine du chef Takayuki Honjo s’appuie sur des produits de haute qualité fournis par des maraîchers avec qui il dialogue et auprès desquels il trouve son inspiration. Et quelle inspiration ! Ses assiettes rivalisent de pureté en associant couleurs et saveurs soutenus par d’exaltants bouillons, herbes et légumes qui viennent magnifier les parfums. Restaurant ES, 91 rue de Grenelle, Paris 7 (01 45 51 25 74).
