Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
La célèbre table du Grand Hyatt Martinez, doublement étoilée, célèbre ses 30 ans. Ainsi nommé en hommage au Festival International du Film, ce restaurant mythique de la Croisette fut inauguré en mai 1985. Dès 1986, il recevait sa première étoile Michelin grâce au talent du chef Christian Willer. En 2001, le chef fut secondé par Christian Sinicropi qui prendra sa relève en 2007. A l’occasion de cet anniversaire, un menu « collection » a été élaboré pour mettre en avant l’ensemble des plats signature. De plus, jusqu’à la fin de l’année des soirées de prestige autour de menus à 4 mains élaborés avec d’autres chefs étoilés invités sont au programme. Martinez, 73 la Croisette, Cannes (04 92 98 74 14).
Adresse de renom dont la carte se dessine au gré des arrivages journaliers, Le Duc restaurant de poissons et de fruits de mer depuis 1967, n’en finit pas de combler les appétits des gourmets. Qualité et fraîcheur sont les maîtres mots de cet établissement de haute lignée où poissons, coquillages et crustacés sont issus des côtes françaises, sortis de l’eau par de petits pêcheurs. Homard breton, huîtres de Belon ou bar de ligne sont mis en valeur par la simplicité des préparations et la justesse des cuissons, tandis que l’excellent service auréole d’une pointe d’élégance supplémentaire chacun de ces précieux mets. Mention spéciale pour les desserts maison qui arrivent en salle sur un chariot boisé, notamment les îles flottantes tout simplement irrésistibles. Tellement chic. Le Duc, 243 boulevard Raspail, Paris 14 (01 43 20 96 30).
Quand le talentueux pâtissier Philippe Uracas (Président des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers) décide de rendre hommage à l’un des desserts préférés des français dans une boutique gourmande en plein Paris, c’est une invitation en soit ! Ici, la profiterole dessert de l’instant, est cuite toutes les 45 minutes et montée à la commande. La carte offre le choix entre une dizaine de recettes avec glace ou crème pâtissière et chaque mois une création inédite et éphémère voit le jour. Profiterole chérie, 17 rue Debelleyme, Paris 3 (01 42 77 90 62).
Imaginés par G.H.Mumm, les dîners d’exception « Machine à goûter le temps » font escale à Nice, au sein du Chantecler à l’Hôtel Negresco. Les chefs Jean-Denis Rieubland et Florent Ladeyn concoctent un menu d’exception qui sera accompagné par les plus grands crus de la maison de champagne. Les places étant limitées, seuls cinquante convives auront la possibilité de découvrir ce voyage culinaire, le 20 mai. Inscriptions : www.menusdelegende.com
Un décor qui pose une atmosphère sereine au gré d’alcôves intimes parées de matériaux naturels et des assiettes à hautes sensations qui capturent légumes exotiques et viandes premium (cochon ibérique, wakyu japonais et australien, bœuf normand…), le tout arrosé de sauces coréennes parfaitement balancées, cette jeune adresse a vraiment tout bon jusqu’à la carte des vins soigneusement sélectionnés par le sommelier Arthur Petillault. Soon Grill, 78 rue des Tournelles, Paris 3 (01 42 77 13 56).
La maison de soins esthétiques française, spécialisée en phyto-cosmétologie s’installe au sein de deux grand établissements azuréens. Les spas de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes et du Château Saint-Martin à Vence ont choisi cette signature beauté, synonyme d’excellence, pour créer des cartes de soins sophistiqués offrant le meilleur de la cosmétique naturelle pour le visage et le corps. Château Saint-Martin & Spa, 2490 avenue des Templiers, Vence.(04 93 58 02 02).
Plongé dans une décoration inédite avec un comptoir central en marbre blanc et un plafond végétal surprenant, cet irrésistible spot bucolique lové dans le Marais, propose plus de 30 références de thés que l’on peut accompagner d’une pâtisserie maison 100% bio comme un cookie façon granola ou un aérien cheesecake. Une jolie terrasse ensoleillée prolonge cette parenthèse urbaine. Lilly of the Valley, 12 rue du Petit Thouars, Paris 3 (01 57 40 82 80).
Jeu de lumières, murs de briques, damier au sol, mobilier aux lignes épurées, à cette élégante adresse l’esprit de convivialité s’exprime côté déco et en cuisine avec des assiettes savoureuses orchestrées par le chef Vincent Deyres passé derrière les fourneaux des grandes toques étoilées (Alain Ducasse, Jean Darroze…). Entre bistrot et tradition, saveurs corses en prime, la carte déroule des plats irrésistibles avec des entrées fines, des viandes parfaites et des desserts envoutants comme le cheese cake aux citrons corses. Augustin, 79 rue Daguerre, Paris 14 (01 43 21 92 29).
En plein cœur de l’hôtel 5 étoiles du Castellet, un nouveau restaurant gastronomique vient d’ouvrir ses portes. En cuisine, le Chef Christophe Bacquié est aux commandes de l’ancien Monte Cristo, entièrement métamorphosé par le cabinet d’Architecture Yvann Pluskwa. Au sein de cet écrin raffiné, évoquant le bleu des fonds marins, le Chef doublement étoilé livre une cuisine moderne et inventive faisant la part belle aux saveurs méditerranéennes. Une escale s’impose ! Hôtel du Castellet, 3001 route des Hauts du Camp, Le Castellet (04 94 98 37 77).
D’essence française, la cuisine du chef Takayuki Honjo s’appuie sur des produits de haute qualité fournis par des maraîchers avec qui il dialogue et auprès desquels il trouve son inspiration. Et quelle inspiration ! Ses assiettes rivalisent de pureté en associant couleurs et saveurs soutenus par d’exaltants bouillons, herbes et légumes qui viennent magnifier les parfums. Restaurant ES, 91 rue de Grenelle, Paris 7 (01 45 51 25 74).
Situé en plein cœur de Saint-Germain, Clover (trèfle en anglais) est un petit cocon intime pensé par le chef Jean-François Piège et son épouse Elodie. Au fil des 40 m2 de cet espace tout en longueur, un joli mix de carrelages et boiseries pose sans tapage une atmosphère élégante et raffinée. Clover fait la part belle à une cuisine instantanée qui fait onduler de beaux produits dans des assiettes ultra-fraîches : feuilles de chou aux harengs fumés, lieu jaune nacré & croustilles, quinoa craquant aux aubergines et saté… En prime, une exaltante carte de vins comportant une quarantaine de références avec des vins d’auteurs, des crus d’exception et des vins étrangers venus de Porto et de Madère. Clover, 5 rue Perronet, Paris 7 (01 75 50 00 05).
Pour sa réouverture printanière, l’hôtel annonce de nombreuses nouveautés. Le Chef étoilé Didier Aniès dévoile la nouvelle carte de La Véranda où un menu déjeuner est proposé à 68 €. Le Cap, la table étoilée a également repensé sa carte de haute gastronomie. Des « Afternoon Tea » sont désormais proposés chaque jour et pour prendre soin de sa ligne, le Chef pâtissier Luc Debove a conçu une carte des desserts indiquant les calories de chaque met ! Enfin, le Club Dauphin, avec son restaurant les pieds dans l’eau face à sa piscine olympique d’eau de mer chauffée propose des journées découvertes à 200 € pour deux, incluant un accès à l’ensemble des installations balnéaires et le déjeuner. 71 boulevard du Général de Gaulle, Saint-Jean-Cap-Ferrat (04 93 76 50 50).
Frappée de la patte de Starck, et investit du savoir-faire des frères Alajmo, propriétaires du « Gran Caffè Quadri » à Venise, cet italianissime adresse mélange avec panache genres et époques. Lové entre les murs de l’ancien atelier classé du graveur Stern, le Caffè Stern offre à sa carte une déclinaison d’expressions vénitiennes des entrées jusqu’au café venu tout droit de Vérone. Caffè Stern, 47 Passage des Panoramas, Paris 2 (01 75 43 63 10).
Cet espace de 600 m2 dédié au bien-être et à la remise en forme joue la carte design avec son style épuré et son immense verrière. Le CWhite propose trois salles équipées de machines dernier cris, une salle spécialisée dans le coaching sur mesure, une large palette de cours collectifs (Pilates, yoga, Sweat Boxing...), un spa signé Valmont. L’expérience se prolonge dans le restaurant où la carte déroule des plats bien balancés et plutôt gourmands. CWhite, 127 rue du Faubourg Saint Honoré, Paris 8 (01 53 53 50 50).
Ancienne propriété d’un maître-faïencier, la Bastide de Moustiers a été entièrement rénovée par Alain Ducasse qui est littéralement tombé amoureux de cette demeure dressée au cœur des oliviers. Composée de 13 suites et chambres, cette adresse de charme célèbre cette année ses 20 printemps. A cette occasion, Alain Ducasse accueillera personnellement ses hôtes le week-end du 10 avril et élaborera un menu d’exception aux cotés du chef étoilé Christophe Martin. Chemin de Quinson, Moustiers-Sainte-Marie (04 92 70 47 47).
A deux pas de sa première adresse parisienne, le chef Toru Okuda, maître de la gastronomie japonaise avec trois étoiles cumulées au Michelin a inauguré un sushi bar. Un élégant comptoir en bois de cèdre de 10 places où l’on retrouve l’extrême précision, la virtuosité et la rigueur sans faille de sa cuisine autour de menus précieux qui se dégustent de façon solennelle. Noble, minutieux et savoureux. Une expérience culinaire d’exception. Sushi Okuda, 18 rue de Bocador, Paris 8 (01 40 70 19 19).
Cette institution née en 1925 et reprise par Alain Ducasse en 2007, vient de décrocher sa première étoile ! L’excellence et la fraîcheur des produits sont au cœur des préparations frappées du talent du chef Damien Leroux qui révèle l’évidence du goût de chaque poisson. La carte évolue au gré des marées et de l’inspiration avec des plats “signature’’ comme la délicieuse sole de ligne épaisse dorée au beurre demi-sel et ses pommes de mer de Noirmoutier. Le tout est plongé dans un décor chic et boisé aux accents Art déco qui nous transporte dans un envoûtant voyage iodé. Rech, 62 avenue des Ternes, Paris 17 (01 45 72 29 47).
Blotti dans une pièce secrète de l’atelier-cuisine du restaurant Da Rosa, cette table d’hôtes tout en élégance affiche un parti pris résolument intimiste. Grande table en marbre noir, sièges XIXe tapissées en velours mauves, bibliothèque en métal remplie de bouteilles de vins, voilà pour le décor. Et dans les assiettes ? Un menu pensé sur-mesure établi avec le chef de la maison pour être au plus près des goûts de chaque convive. Table d’hôtes Da Rosa, 15 rue de Basfroi, Paris 11 (01 77 37 31 71).
Après sa fermeture annuelle, le resort Monte-Carlo Beach a ouvert ses portes le 6 mars. Il est désormais possible de profiter des premiers rayons de soleil printaniers au bord de sa piscine olympique, sur la terrasse abritée de pins parasols ou sur celle du restaurant bio étoilé Elsa. Jusqu’au 15 avril, cette sublime villa posée sur la mer propose l’offre Sea Dream mixant hébergement, soin au spa, petit déjeuner bio et privilèges multiples au sein des établissements de la SBM. Monte-Carlo Beach, avenue Princesse Grace, Roquebrune Cap-Martin (00 377 98 06 25 25).
Sur trois niveaux et 210 m2 aux couleurs de la marque de beauté suisse réputée pour l’excellence de son savoir-faire, cette élégante adresse répond aux exigences les plus pointues. L’intégralité des collections de soins La Prairie y est présentée, un espace lounge accueille les consultations personnalisées, tandis que trois cabines permettent de bénéficier des soins Signatures exclusifs. Boutique La Prairie, 199 rue Saint Honoré, Paris 1 (01 42 21 18 72).
