Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Située à l’étage du restaurant triplement étoilé, La Villa Madie, la Brasserie du Corton du Chef Dimitri Droisneau propose des plats de saison ultra réconfortants, tout en associant élégance et générosité. Havre de paix suspendu face à la mer, au-dessus de l’anse du Corton, cette brasserie promet un moment gourmand et convivial orchestré par un Chef étoilé. Cassis. Avenue de Revestel-Anse de Corton. (04 96 18 00 00)
Après un an d’un chantier titanesque, mené par l’architecte Franklin Azzi, la Tour d’Argent rouvre ses portes et dévoile quatre nouveaux espaces. Parmi les nouveautés, le bar flambant neuf des Maillets d’Argent qui accueille toute la semaine du café-croissant du matin, au dernier verre le soir. Et le Toit de la Tour, jusqu’alors non exploité, offrant l’un des plus beaux panoramas de Paris. On s’y installe pour savourer à l’heure de l’apéritif une coupe de champagne et se délecter de la vue. Et toujours, la table gastronomique au 6ème étage de la maison menée par le chef Yannick Franques, promesse d’une expérience hors du temps. La Tour d’Argent, 15, quai de la Tournelle, Paris 5 (01 43 54 23 31).
La cheffe israélo-marseillaise Cécile Levy, remarquée chez Tekés, prend son envol et installe son talent à demeure à La Baignoire. Nichée dans une rue paisible du 2ème arrondissement à deux pas des Grands Boulevards, cette adorable table aux allures de maison de famille, intime et feutrée avec ses tables nappées et ses chandelles, offre une expérience gastronomique à part, mêlant raffinement et simplicité. A la carte, écrite à l’encre dans un petit carnet, la pioche est toujours heureuse. Plongez, vous allez adorer ! La Baignoire, 7 rue Notre-Dame de Bonne Nouvelle, Paris 2 (06 76 81 65 91). www.cravanparis.com
En plein cœur du vibrant 11ème arrondissement, au Vieux Carré accueille dans un espace de 100 m2 les oiseaux de nuit amateurs de bons cocktails. A la carte, 10 breuvages travaillés avec des produits de saison et des petites assiettes à partager de qualité. Le plus : des cocktails en bouteille capturant des recettes iconiques (Negroni, Black Russian), à déguster sur place ou à emporter chez soi. Le Vieux Carré, 59 rue de Montreuil, Paris 11. www.vieuxcarre.fr
Situé en plein centre de Bayonne, l’hôtel des Basses Pyrénées accueille un petit bijou de table orchestrée par le chef Sébastien Oudill. Profitant déjà d’un espace extérieur, le restaurant a doublé la mise en rachetant celui d’à côté et offre désormais le plaisir d’une terrasse XL. Tournée vers les saisons et la fraîcheur, la cuisine résolument bistronomique de Sébastien Oudill s’appuie sur des produits régionaux de qualité et déroule des plats percutants dans les saveurs, franchement émoustillants. Restaurant Hôtel des Basses Pyrénées, 13 rue Tour de Sault, 64100 Bayonne. (05 59 25 70 88).
Cuisine ouverte qui se mêle à la salle, plats polissons, quilles de choix, playlist hip-hop, démarche responsable : cette jeune table est joyeusement menée par un duo complice d’amis. Passés tous les deux à Ze Kitchen Galerie, le chef Bruno Laporte et son directeur de salle Florentin Fraillon, chahutent les codes du restaurant avec deux menus uniques qui changent tous les jours. Au service du goût, la cuisine gourmande et ludique, teintée de notes asiatiques, fait le bonheur des becs gourmets. Chenapan, 28 rue de la Tour d’Auvergne, Paris 9 (01 45 23 99 13).
Majestueux Relais et Château 5 étoiles riche de 3 siècle d’histoire, Fonscolombe se situe à quelques minutes d’Aix-en-Provence. Dès le 29 novembre, il se pare de ses plus belles lumières et dévoile une programmation féérique, un marché de noël, des concerts gospel et un spectacle sons et lumières projeté sur sa façade pour plonger dans la magie de Noël le temps d’un séjour ou d’un week-end. Côté gastronomie, le Chef Marc Fontanne dévoile des menus d’exception au sein des restaurants, mettant un point d’honneur à sublimer des produits nobles alliés aux fruits et légumes de saison. Le Puy-Sainte-Réparade. Route de Saint Canadet. www.fonscolombe.com
Pour son 15e anniversaire, le restaurant asiatique Mayabay niché dans un écrin de verdure en Principauté de Monaco, présente sa nouvelle carte avec toujours comme unique mot d’ordre : l’excellence des cuisines japonaises et thaïlandaise servies avec un raffinement unique. Accompagné de cocktails classiques revisités avec des saveurs asiatiques, et de mochis exquis, le Mayabay offre la promesse d’un moment enchanteur, dans un cadre au design surprenant. Monaco. Le Rocabella, 24, avenue Princesse Grace. www.mayabayrestaurant.com
À l’occasion de l’ouverture de la nouvelle boutique Pierre Hermé au cœur d’Aix-en-Provence, Pierre Hermé et Walter Butler - le financier de la gastronomie - ont imaginé un nouveau macaron exclusif. Son nom ? Infiniment Calisson. Aix-en-Provence. 1, rue Gaston de Saporta. (04 84 93 08 56)
Pour découvrir ce restaurant, il faut se rendre à l’est de la Principauté, au cœur de Mona Résidence, nouvelle réalisation du Groupe Michel Pastor avec l’architecte Jean-Michel Wilmotte et des aménagements intérieurs signés Ora-ïto et Daniel Buren. Belle table d’abord pensée pour les résidents et leurs invités, Mona Restaurant s’ouvre aux hôtes d’un soir sur réservation. Ils y découvriront dans un cadre raffiné et décontracté, une cuisine du bassin méditerranéen oscillant entre rives orientales et provençales : mezzés, falafels, chou-fleur rôti... Le Chef Tristant Romain, y ajoute chaque semaine de nouvelles surprises au fil des saisons. Monaco. 1, bis rue des Giroflées. www.mona.mc
Chic et intimiste, le nouveau bar du Château de Berne invite à une délicieuse pause dans un décor de club british fait de fauteuils en cuir et de boiseries. Cette nouvelle adresse au cœur des vignes propose chaque jour de 15h à minuit une carte de cocktails, de vins, champagne et de spiritueux sélectionnés avec soin. Flayosc. Chemin des Imberts. www.chateaudeberne.com
Dans un décor méditerranéen qui ressuscite les codes des brasseries chic de la Riviera, Sora imaginé par l’architecte Isadora Viquel, signe une atmosphère intimiste en s’habillant d’étoffes chatoyantes et d’imprimés vibrants. Célébrant la gastronomie nippone dans un esprit fusion, la cuisine emmenée par le chef Claudio Rotondo (ex Bristol) propose à sa carte de fines nourritures à partager : tempura de cabillaud, black cod laqué au miso, makis végétaux, baba au saké… Avec des vins fins et des cocktails innovants aux parfums asiatiques. Sora, 70, rue Longchamp, Paris 16 (01 45 62 50 75).
Planté sur le boulevard Saint-Germain, à l’angle de la rue du Dragon et à deux pas du Flore, le nouveau Cravan se déploie sur les quatre étages d’une élégante bâtisse en pierre de taille datant du 17ème siècle. Franck Audoux déjà à la tête de l’intimiste Cravan du 16ème arrondissement, confirme son statut de référence dans le milieu du cocktail dans l’ampleur de cette version deux qui célèbre son partenariat avec le groupe Moët Hennessy (LVMH). www.cravanparis.com
Le chef Alberico Penati (ex Royal Monceau) s’est offert un nouvel écrin rive gauche au pied des Invalides. Un refuge enchanteur à l’élégance italo-française raffiné du décor au service prolongé d’une charmante terrasse. Au menu ? Une symphonie de saveurs italiennes posées sur des plats emblématiques revisités avec modernité et s’offrant l’éclat de touches iodées : magnifiques raviolis de crabe au ragoût de langoustine ! Penati Al Baretto, 94 boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7. (01 42 99 80 00).
Christophe Louie, le maestro du panettone vient d’inaugurer sa première adresse parisienne dans le Haut Marais. Ce pâtissier de formation passé au Jules Verne et au Meurice, s’est pris de passion pour la boulangerie et propose dans ce shop gourmand un florilège de pains spéciaux à base de levain naturel et blés anciens, des pâtisseries maison démentes (le flan est un bijou) et bien sûr ses fameux panettone à la légèreté vertigineuse. Christophe Louie, 12 rue Dupetit-Thouars, Paris 3. www.christophelouie.fr
Keren Afriat et Jérémie Bankhalter à la tête du Groupe Levantine, reviennent sur le devant de la scène avec cette nouvelle table nommée Vendredi Soir qui célèbre le repas traditionnel de shabbat chaque jour de la semaine. Une adresse conviviale et énergique qui pose une atmosphère voyageuse autour d’une carte rassemblant des recettes marocaines, tunisiennes, sépharades et ashkénazes. Régalant ! Vendredi soir, 140, rue du Faubourg Saint Martin, Paris 10 (01 42 82 70 19).
Situé entre Nîmes et Uzès, ce majestueux château vient de rouvrir ses portes et devient hôtel restaurant en cours de classification 5 étoiles. À la table, le chef Julien Martin propose une cuisine bio raffinée de saison au rythme des arrivages locaux quotidiens, avec un amour particulier pour le végétal, le poisson et le gibier. Collias. 7, rue du Barry. (04 48 27 09 45)
Tout juste inauguré en bord de mer à Cannes, le nouvel Hilton nommé Canopy abrite le restaurant Marea sur son roof-top dont une partie est couverte. Dans ce décor à l’horizon marin se déploie dans l’assiette un festival terre-mer. Venu de la côte ouest, le chef Alexander Douglas Burger propose à partir d’un sourcing pointilleux et local, une carte d’inspiration voyageuse. Une excellente adresse. Cannes. 2 boulevard Jean Hibert. (04 92 99 73 00)
Proposant un concept d’inspiration mexicaine, TigerMilk vient d’ouvrir au cœur de Nice. Cette hacienda au décor joyeux propose un voyage en Amérique du Sud tant au niveau des plats que des cocktails. Nice. 9, rue Gustave Deloye.
À l’approche de la saison hivernale, le Clos de l’Oratoire des Papes situé à Châteauneuf-du-Pape, ouvre les portes du prieuré pour offrir aux visiteurs une expérience inédite autour de la gastronomie provençale et du vin. Ces dîners dégustations sont limitées à des groupes de 8 à 12 personnes. Le chef propose également un atelier culinaire accompagné de la présentation des caves. Châteauneuf-du-Pape. 10, avenue Louis Pasteur. (04 90 39 32 32)
