Le légendaire restaurant Louis XV au cœur de l’Hôtel de Paris n’existe plus. Désormais la nouvelle table du palace s’appelle « Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris ». Le chef multi-étoilé demeure à la tête des cuisines de cette institution triplement étoilée. Au sein d’un tout nouveau décor signé Patrick Jouin et Sanjit Manku, on découvre une carte élaborée par le chef Dominique Lory et le chef pâtissier Sandro Micheli sous la houlette d’Alain Ducasse. Les mets proposés promettent de transporter les clients au firmament des saveurs méditerranéennes sublimées par de grands crus sélectionnés par le chef sommelier Noël Bajor. Hôtel de Paris, place du Casino, Monaco (00 377 98 06 88 64).
