Nouveau chapitre pour l’ex étoilé François Gagnaire qui a quitté les cuisines de l’hôtel du Collectionneur pour œuvrer à demeure dans un bistrot frais et convivial où le designer ébéniste Pascal Michalon a signé le décor et le mobilier. Le chef offre ici une carte postale gourmande et raffinée de la Haute Loire et de l’Auvergne en faisant honneur à une cuisine nature qui cultive le goût du simple et du bon. Authentique et réconfortant. Anicia, 97 rue du Cherche Midi, Paris 6 (01 43 35 41 50).
