Cette nouvelle adresse Claus poursuit la même quête que son aîné hissé en référence du petit déjeuner depuis sa création en 2011 par Claus Estermann. Le voilà tout pimpant, planté aux abords du marché Saint-Germain, baigné dans un décor élégant signé par l’architecte italien Fabrizio Casiraghi. Au programme dès le matin : confitures artisanales, thés de grande tradition, cafés honduriens, viennoiseries au beurre et pains d’infinies variétés. Et pour caler les appétits en finesse, toujours le fameux muesli maison, le rœsti et les œufs comme il vous plaît. Claus Saint-Germain-des-Prés, 2 rue Clément, Paris 6 (01 55 26 95 10).
