Restaurant et bar à cocktails, le Blue Valentine c’est d’abord le charme d’un lieu aux influences 50’ avec large comptoir en formica bicolore. Puis il y a les assiettes poétiques réalisées par le Chef Saïto Terumistu (ex Mandarin Oriental Paris), pures œuvres colorées, ponctuées de légumes, de fleurs sauvages et d’herbes aromatiques. Viandes et poissons sont soigneusement sélectionnés, les cuissons parfaitement maîtrisées. Exaltant de saveurs de l’entrée au dessert jusqu’au café signé la Brûlerie de Belleville. Blue Valentine, 13 rue de la Pierre-Levée, Paris 11 (01 43 38 34 72).
