La Nouvelle Garde, déjà à la tête de la Brasserie Bellanger et Dubillot, offre une petite sœur à ses aînées. Même vocation avec du frais, du français et une ardoise rentre dedans. La Brasserie Martin, clinquant troquet de quartier où la vie se raconte sur les grandes tablées ou l’interminable comptoir... Son épicentre ? Une sexy rôtissoire qui tourne à plein régime et balance tous les midis le sacro-saint poulet-rôti, ici farci aux olives et escorté d’une pelletée de frites maison. Et rassurez-vous, l’exceptionnelle saucisse-purée, signature de la maison tient toujours le haut de l’affiche. Ou quand la récidive a du bon ! Brasserie Martin, 24 rue Saint Ambroise, Paris 11. www.nouvellegardegroupe.com
