Dans un décor à l’ambiance tropicale, véritable invitation au voyage, Bomba propose un aller simple vers l’Amérique latine. Aux manettes des cuisines, le jeune chef franco-colombien, Guillermo Donozo, passé entre autres aux Ombres de Ducasse, qui signe une carte métissée où les mets se consomment en plats ou en tapas : ceviche de daurade, entrecôte argentine, empanadas… Et côté bar, des cocktails bien frappés à parti d’alcools locaux finement sourcés mais aussi des pépites de vins sud-américains assortis à la carte. Bomba, 35 boulevard de Bonne Nouvelle, Paris 2 (09 82 46 06 40).
