A la tête de ce nouveau repaire gourmet, le jeune chef franco-israélien Daniel Renaudie qui a construit une carte courte et simple où le bœuf se taille la part belle. Et pas n’importe quel bœuf. Un bœuf éthique. Premier restaurant de Paris à adhérer à un groupement d’éleveurs qui s’engagent pour le respect et le bien-être animal, le Beef régale de côte de bœuf maturées, d’entrecôtes et de bavettes au goût parfait, à la cuisson comme il vous plaît et de sauces originales toutes faites maison. Le Beef Restaurant Steakhouse, 33 rue des Rosiers, Paris 4 (09 81 34 91 79).
