Passionné par les produits nobles et imaginant des cartes inventives évoluant au fil des saisons, le chef Nicolas Decherchi, 34 ans, à la tête des cuisines du restaurant Paloma à Mougins, se voit récompensé d’une deuxième étoile au guide Michelin 2016. Cette table raffinée, au décor élégant et dotée d’une belle terrasse ombragée est un écrin idéal pour cette cuisine d’excellence à l’équilibre parfait entre authenticité et créativité, jusque dans la qualité des desserts signés par Yohan Jara, le chef pâtissier. Paloma, 47 avenue du Moulin de la Croix, Mougins (04 92 28 10 73).
