Le jeune chef belge de 25 ans à peine, demi-finaliste de Top Chef 2020, vient de poser son talent dans son tout premier restaurant éponyme. Surprise d’un décor couleur safran à l’esthétique remarquable, où textures et matières, saveurs et tonalités, parfums et ambiance retranscrivent la cuisine gastronomique de Mallory. Une belle inspiration imaginée par le talentueux architecte Arnaud Behzadi, qui offre ici un dialogue empreint de délicatesse, promesse d’une expérience riche en contrastes. Et quand les assiettes arrivent, la magie s’incarne, le plaisir devient majuscule et la joie s’installe. Sublime. Restaurant Mallory Gabsi, 28 rue des Acacias, Paris 17. www.mallory-gabsi.com
