Fraîchement distinguée d’une étoile, cette table moderne menée par le jeune et talentueux chef Tom Meyer et fruit de sa rencontre avec le restaurateur Stéphane Manigold (Substance, Contraste), a tout du grand restaurant. Imposant un climat sur trois niveaux, Granite accompagne l’espace dans un décor apaisé signé par l’architecte Michel Amar qui signe ici une sobriété chaleureuse. Inscrite dans l’élan créatif du chef Tom Meyer, Granite assume la manière, l’inédit, les alliances percutantes et ose un style. Une cuisine ambitieuse qui nous cueille au vif du plaisir et éveille de neuves sensations. Granite, 6, rue Bailleul, Paris 1er (01 40 13 64 06).
