Sous la houlette du groupe français Evok Hôtels Collection et de l’architecte d’intérieur Christophe Tollemer, le restaurant du Palais Royal vibre sous une nouvelle décoration aux lignes contemporaines. La salle du rez-de-chaussée s’ouvre sur le Jardin du Palais Royal et se prolonge par une vaste terrasse tandis que le premier étage a été pensé comme un appartement parisien pour des repas en toute intimité. Aux fourneaux le jeune chef Philip Chronopoulos, ancien de l’Atelier Robuchon et de l’Arpège, signe une carte savoureuse qui rend hommage à la cuisine française autour de plats qui se piquent de raffinement. Le Restaurant du Palais Royal, 110 Galerie de Valois, Paris 1 (01 40 20 00 27).
