La brasserie iconique a retrouvé tout son éclat. Ce lieu fondé en 1864, a conservé ses beaux attributs d’époque. Et le spectacle est toujours dans la salle avec le ballet des maîtres d’hôtel et serveurs qui font la démonstration de leur virtuosité en découpant une sole ou en flambant une crêpe Suzette ! Et tandis que le superbe banc d’écailler fait le bonheur des amateurs de fruits de mer, la choucroute occupe toujours la première place sur le podium escortée des grands classiques de la gastronomie alsacienne. Brasserie Bofinger, 5-7 rue de la Bastille, Paris 4 (01 42 72 87 82).
