Et de trois ! Après le Passage 53 et le Gyoza Bar, Guillaume Guedj et le chef Shinichi Sato ont inauguré une nouvelle adresse dédiée à un incontournable de la street food japonaise : le guydon (bol de bœuf). Dans cette cantine chic, les guydons servis sur du riz chaud, sont déclinés en quatre versions, s’agrémentent au choix d’un œuf mollet ou d’un râpé de radis daïkon et s’accompagnent à l’envi d’une soupe miso ou d’edamame (fèves de soja) et de la délicieuse sauce mijotée par le chef. Oishinoya, 24 Galerie Montmartre, passage des Panoramas, Paris 2 (www.oishinoya.com).
