Situé en plein cœur de Saint-Germain, Clover (trèfle en anglais) est un petit cocon intime pensé par le chef Jean-François Piège et son épouse Elodie. Au fil des 40 m2 de cet espace tout en longueur, un joli mix de carrelages et boiseries pose sans tapage une atmosphère élégante et raffinée. Clover fait la part belle à une cuisine instantanée qui fait onduler de beaux produits dans des assiettes ultra-fraîches : feuilles de chou aux harengs fumés, lieu jaune nacré & croustilles, quinoa craquant aux aubergines et saté… En prime, une exaltante carte de vins comportant une quarantaine de références avec des vins d’auteurs, des crus d’exception et des vins étrangers venus de Porto et de Madère. Clover, 5 rue Perronet, Paris 7 (01 75 50 00 05).
