C’est au sous-sol de son restaurant chapeauté de voûtes de pierre que le chef japonais Atsushi Tanaka a inauguré son bar à vins. Plus de cent références venues de dix pays différents se partagent l’affiche et cultivent son approche raffinée de la gastronomie en donnant l’exclusivité à des crus biologique. On y déguste des perles rares comme les vins de Bernard Van Berg, des vins venus de la préfecture de Yamanashi au Japon, d’atypiques vins orange... Pour savourer le tout ? Des petites assiettes de produits choisis (fines tranches de Jambon de bœuf Wagyu, fromages, huîtres...) et une déclinaison simplifiée des plats de la carte du restaurant. Bar à vins du restaurant A.T, 4 rue du Cardinal Lemoine, Paris 5 (01 56 81 94 08).
