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Formé par Alain Passard, Guy Savoy et Alain Sanderens, le Chef Emmanuel Leblay imagine au sein de sa Pie qui couette, une cuisine de saison en contact étroit avec les producteurs locaux. Issus de la filière biologique et des circuits courts, les vins de vignerons, les viandes maturées et les poissons pêchés quelques kilomètres plus au sud se côtoient au sein de généreuses assiettes à l’inspiration provençale. (04 66 23 59 04)