Après avoir ressuscité l’institution sud-américaine Anahi dans le Marais, planté son cosmopolite Beefbar près des Champs-Elysées, l’italo-britannique serial restaurateur, Riccardo Giraudi revient secouer Paris ! En mode street food cette fois avec la Pinsa Romana, la pizz’ la plus dégaine du moment qui dévoile sur son affriolante pâte ovale la crème des produits : légumes grillés, pancetta, ricotta à la truffe, jambon fin… Pour capturer ces gourmandes créations, des boîtes pop imaginées comme des boîtes d’allumettes géantes aux couleurs nostalgiques. Et un écrin divin signé par le duo d’architectes Humbert & Poyet pour venir les commander. Ultra stylé. Pizz’aria, 55, rue de Montmartre, Paris 2. Ouvert tous les jours 12h-15h et 19h-22h30.
