Le chef Sébastien Gaudard fervent défenseur de la tradition pâtissière enchante ce début d’année avec une galette frangipane déclinée en deux versions : à la crème d’amandes légèrement parfumée de rhum grand agricole de la Martinique et cacaotée avec une crème frangipane au chocolat. Pour le roi ou la reine qui découvrira la fève en porcelaine blanche en forme d’haricot, une sublime couronne à choisir entre trois créations emblématiques, rééditées cette année. Yeah ! Sébastien Gaudard, 1 rue des Pyramides, Paris 1er. www.sebastiengaudard.com
