Cette institution née en 1925 et reprise par Alain Ducasse en 2007, vient de décrocher sa première étoile ! L’excellence et la fraîcheur des produits sont au cœur des préparations frappées du talent du chef Damien Leroux qui révèle l’évidence du goût de chaque poisson. La carte évolue au gré des marées et de l’inspiration avec des plats “signature’’ comme la délicieuse sole de ligne épaisse dorée au beurre demi-sel et ses pommes de mer de Noirmoutier. Le tout est plongé dans un décor chic et boisé aux accents Art déco qui nous transporte dans un envoûtant voyage iodé. Rech, 62 avenue des Ternes, Paris 17 (01 45 72 29 47).
