Fameux club parisien ouvert il y a tout juste 10 ans, le Silencio s’offre sa table sur la chic rive gauche en plein cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Ce bel espace qui fait honneur au goût, à la fête et à l’art accueille un restaurant, un bar et une salle de cinéma, décorés en élégance par le célèbre duo d’architectes d’intérieur Studio KO. Quant aux cuisines elles ont été confiées au chef étoilé Guillaume Sanchez fervent défenseur d’une gastronomie responsable qui décline une carte bistrot anticonformiste réinventant avec talent les classiques du genre. 22 rue Guillaume-Apollinaire, Paris 6. www.silenciodespres.com
