Niché au cœur de Montmartre, ce restaurant gastronomique qui vient de se refaire une beauté, accueille derrière ses fourneaux, le chef Octave Kasakolu passé au Raphaël et décoré de deux toques au Gault & Millau. Il y signe selon ses mots, « une cuisine brute, personnelle et proche de la terre ». S’en suivent des plats élégants et délicats, déments dans les saveurs comme le tartare de bœuf Kobé au caviar Daurenki de la maison Petrossian. Les Tantes Jeanne, c’est aussi une cave de 600 vins sélectionnés par le jeune chef sommelier Gabriele Calegarine. Les Tantes Jeanne, 42 rue Véron, Paris 18 (01 42 51 14 21).
