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Tables sur-mesure en bois finlandais, mur végétal, canapé en velours et verrière classée aux monuments historiques, voilà pour le décor. C’est ici, dans le quartier symbole des commerces de bouche, que le chef Alan Geaam exprime son talent autour d’une carte gourmande qui donne la parole au meilleur des produits du terroir français, rigoureusement sélectionnés et cuisinés avec brio. AG les Halles, 14 rue Montedour, Paris 1 (01 42 61 37 17).
