Imaginé par le chef de l’Ambroisie Mathieu Pacaud, le restaurant Hexagone bouscule les idées reçues sur le classicisme de la cuisine française. Au fil de ses 1000 m2, ce lieu à part invite à un parcours d’expérimentation unique à travers un bar à cocktails, un restaurant gastronomique et un cabinet de recherche culinaire. A la faveur d’un décorum aussi fastueux que décalé confié au duo d’architectes Patrick Gilles et Dorothée Boissier, chaque espace fait admirablement écho à la cuisine fougueuse, surprenante et toute en élégance du chef trois étoiles. Hexagone, 85 avenue Kleber, Paris 16 (01 42 25 98 85).
