Fière de sa première étoile au Guide Michelin, Paloma, est une table raffinée située à l’entrée du vieux village de Mougins. Ouvert depuis un an, ce restaurant est installé au sein d’une élégante villa des années 1960 à la décoration baroque. Nichée dans un écrin de verdure, on s’y régale en salle ou sur la terrasse épurée ourlée de voiles blancs, d’une cuisine créative signée par le chef Nicolas Decherchi. On ne résiste pas à l’œuf coque pané à la poudre de morille, accompagné de spaghetti d’asperge et d’un jus court au lard fumé. 47 avenue du Moulin de la Croix, Mougins (04 92 28 10 73).
