Brasserie mythique de Saint-Germain-des-Prés, Procope fit ses débuts en 1686 en veste de café. Renouant avec son passé illustre, Procope a imaginé entre ses murs, un nouvel espace dédié au rituel du café signé par le duo d’architectes d’intérieur Friedmann & Versace qui ont nourri de leur talent le riche héritage de cette maison. Dans cet écrin hors du temps, la carte délivre de fines gourmandises dont une star de tarte au café confectionnée par la cheffe pâtissière Christelle Brua, et des sorbets et crèmes glacées exquises. Tellement charmant. Procope, 13, rue de l’Ancienne Comédie, Paris 6 (01 40 46 79 00).
