On en pince pour la cuisine créative aux accords terre mer du Chef franco-italien Manuele Rossi aux commandes de ISTR. Loin des codes traditionnels des tables tout poisson, ISTR renouvelle le genre avec des plats signatures comme le poulpe snacké cuit en deux temps, le vittelo tonnato ou le burger aux huîtres tempura et sa sauce mayonnaise à la chair de tourteau. Et chaque jour de 18h à 19h, c’est l’Oyster Hour, avec l’huître Cadoret n°5, une creuse de Bretagne idéale pour un apéro en terrasse qui s’arrose d’un cocktail maison ou d’un verre de vin. Le plus : un service traiteur-event pour les groupes.
