Un vent de nouveauté souffle sur la carte de cette maison d’excellence qui régale les amateurs des produits de la mer. Dans un esprit « street food chic » Pétrossian a revisité quelques incontournables du genre : croque-monsieur au caviar, sandwich à l’esturgeon beluga façon pastrami, royal crab roll... A leurs côtés, les best of de la maison et les délicieuses pâtisseries prolongent la carte et les plaisirs. Petrossian, 106 boulevard de Courcelles, Paris 17 (01 47 66 16 16).
