Saluée lors de son passage à la tête des restaurants parisiens Fripon et Arboré, la cheffe Pauline Séné signe tout l’été la carte de la table éphémère de l’hôtel de Sade lové au cœur de Saint-Rémy-de-Provence. Chez Songes, elle signe une cuisine d’amour en circuit-court, et propose une interprétation pointue du répertoire provençal. Le tout se savoure dans un écrin onirique et intime, ultra romantique. Jusqu’en octobre, Songes, Hôtel de Sade, 1, rue du Parage, Saint-Rémy-de-Provence. www.songes-restaurant.fr
