Couronnée d’une étoile au Michelin en 2006, cette table créée par le chef Christian Constant vibre désormais sous le talent de la jeune Julia Sedefdjian, chef virtuose de 21 ans aux commandes des fourneaux. Frappée d’un nouveau décor aux lignes épurées signé Luis Aleluia, cette adresse tout en élégance fait honneur à une cuisine iodée twistée avec panache de touches provençales. Des assiettes ensoleillées clin d’œil aux origines niçoises de la chef qui nous offrent le plaisir des saveurs et de la découverte. Les Fables de la Fontaine, 131 Rue Saint-Dominique, Paris 7 (01 44 18 37 55).
