Magnifiques terrasses en ville

Ils ont installé leurs tables dehors et, dès les beaux jours, accueillent une clientèle d’habitués et de touristes, avide de déjeuner en plein air.

Le plus de leur restaurant ? Une terrasse. Et en ville, cela relève parfois de l’exploit. Celle de Pierre-Jean Ferris et de « L’Altro Cose Cosi » n’est pas grande. Ce qui explique que la moindre table inoccupée soit immédiatement prise d’assaut. Le salon de thé-restaurant-boutique de décoration, qui vient de fêter ses un an, a trouvé refuge au rez-de-chaussée du Régina, bâtiment historique du quartier de Cimiez. Là, l’ancien directeur du Château Eza, propose chaque jour six plats en fonction du marché. Le printemps a vu s’inscrire sur la carte une jolie déclinaison de salades, des tartares, des poissons frais. Côté douceurs, des cheesecakes maisons et les chocolats de Lac. « Bistrot Tartine », à Monaco, bénéficie d’une immense terrasse, avec vue sur le port et les superbes unités qui jettent l’ancre en principauté. Ici, on privilégie les assiettes légères, les produits bio et, suite au succès du premier déjeuner-débat bio de mars dernier, Christelle Charron renouvelle l’expérience une fois par mois. Esprit de bistrot new-yorkais et bio attitude se sont donnés rendez-vous. A Cannes, « Félix » souffle, lui aussi, sa première bougie. Et huit mois après la réouverture de l’enseigne, son jeune chef, Nicolas Rondelli, se voit récompensé d’une toque au Gault Millau. C’est sur une terrasse spacieuse, directement sur La Croisette que l’on prend place. Entre design et baroque, l’espace joue sur l’intemporalité d’une décoration en noir et blanc. Avec vue sur la Grande Bleue. Dans les assiettes, les grands classiques de la cuisine française, revisités par le chef : agneau de lait côtes et selle rôties aux aiguillettes de romarin, panoufles confites et petits légumes servis comme un navarin ou encore Saint Pierre cuit au plat, légumes farcis de blettes et calamars, jus corsé au fenouil frais. Un peu plus loin de la mer, niché dans une maison avec jardinet, le restaurant « Côté Jardin » a le charme de ces adresses confidentielles que l’on ne donne qu’à ses amis. Le chef, Philippe Treffot est passé chez Ducasse et Lenôtre. Depuis 2002, il veille aux fourneaux de sa table. Et dès que le temps le permet, c’est dans le jardin que l’on déguste sa « cuisine de cuisinier ». Une cuisine directement inspirée par sa mère et sa grand-mère et à laquelle il apporte son inventivité et son savoir-faire. Pas d’artifice donc, mais un respect scrupuleux des produits de saison, des cuissons parfaites. Chez lui, tradition et modernité font bon ménage : la joue de bœuf est présentée en raviole ouverte et reste plébiscitée par la clientèle. Autres classiques, les langoustines juste saisies et jus mousseux et bien sûr les madeleines au chocolat pour le dessert. Autant de recettes qui prennent une tout autre dimension lorsque le soleil s’invite et partage le déjeuner avec nous.

Carnet

L’Altro Cose Cosi, une enseigne atypique, à la fois salon de thé, restaurant et boutique de décoration. Dès le printemps, la petite terrasse est prise d’assaut à l’heure du déjeuner.

L’Altro Cose Cosi, une enseigne atypique, à la fois salon de thé, restaurant et boutique de décoration. Dès le printemps, la petite terrasse est prise d’assaut à l’heure du déjeuner.

« Félix », la référence cannoise a rouvert ses portes il y a un an. Avec une jolie terrasse, qui accueille les autochtones et les touristes autour des recettes de Nicolas Rondelli. Ici, on déjeune sur la mytique Croisette.

« Félix », la référence cannoise a rouvert ses portes il y a un an. Avec une jolie terrasse, qui accueille les autochtones et les touristes autour des recettes de Nicolas Rondelli. Ici, on déjeune sur la mytique Croisette.

Une très belle terrasse sur le port, une vue imprenable sur les bateaux, qui entrent et sortent du port, et une cuisine tout en délicatesse, c’est Bistrot Tartine, l’incontournable table monégasque. Y déjeuner aux beaux jours reste un privilège.

Une très belle terrasse sur le port, une vue imprenable sur les bateaux, qui entrent et sortent du port, et une cuisine tout en délicatesse, c’est Bistrot Tartine, l’incontournable table monégasque. Y déjeuner aux beaux jours reste un privilège.

Bistrot Tartine, 30 route de la Piscine, Monaco (00 377 97 98 70 70). Formule déjeuner : à partir de 15,80 €. Carte : environ 45 €, boissons comprises. L’Altro Cose Cosi, 71 boulevard de Cimiez, « Le Régina », Nice (04 93 55 49 85). Plat : de 14 à 17 €. Côté Jardin, 12 avenue Saint-Louis, Cannes (04 93 38 60 28). Formule (entrée + plat ou plat + dessert) : 22 €. Menu carte : 30 €. Menu Dégustation : 38 €. Félix, 63 La Croisette, Cannes (04 93 94 00 61). Menu Croisette : 55 ?. Menu Félix : 80 €. Menu Découverte : 110 €. Carte : environ 90 €.